Sukker er ikke altid sød - i det mindste ikke i din talje. KOLONNE: Top 10 Sukkerholdige FoodsAdded sødestoffer er i det mindste delvist beskyldt for vores lands fedmeepidemi, med sukkerholdige drikkevarer og stort set alt, der indeholder højt fructose majssirup, der får en særlig dårlig rap. Men hvordan bidrager fructose til vægtøgning? Vi fandt ud af. (Hint: Det har at gøre med måden din hjerne reagerer på.) I en ny undersøgelse, der blev offentliggjort i dagens nummer af Journal of the American Medical Association, analyserede forskere fra Yale University School of Medicine hjernens aktivitet på 20 sunde, normale voksne voksne for at undersøge sammenhængen mellem simpelt sukkerforbrug og vægtforøgelse.
 |
Efter at have indtaget en drink fremstillet af enten glucose eller fructose, gennemgik de studerendes to magnetiske resonansbilledbehandlinger for at se, hvordan deres hjerner reagerede på hvert sukker. Ændringer i en appetitstyrende region i hjernen, kaldet hypothalamus, og dens cerebrale blodgennemstrømning blev sporet og målt efter forbrug af hver drink. Hvad forskerne fandt var interessant: Ikke alle sukkerarter er skabt ens. Faktisk oplevede deltagerne en signifikant reduktion i hypotalamisk blodgennemstrømning efter glucose versus fructoseforbrug. Betydning, nedsat glukoseaktivitet i hjernen, der regulerer appetit og mæthed. Fructose gjorde derimod det modsatte. "Deltagerne blev ledsaget af følelser af større fylde efter at have kun drukket glukose, men de var ikke så fulde, da de drak fructosen, " forklarer Jonathan Q. Purnell, MD, der skrev kommentar, der vises med undersøgelsen. "Dette gav os et indblik i, hvorfor fructose kan øge fødeindtag og vægtforøgelse."
