Enhver der dyser ud, kender ambiance spørgsmål. Nu tager restauratører det et skridt videre, sammenkobling af måltider med musik, ligesom de ville parre en bestemt mad med en bestemt vin. Grunden? Lyd har vist sig at påvirke vores sanser - herunder vores opfattelse af mad - så en velplanlagt lydparring kan gøre denne ret til en virkelig multi-sensorisk oplevelse.
I en undersøgelse korrelerede højhøjde klavernotater med søde retter (som desserter), mens bittertvagende fødevarer (såsom kaffe) matchede lavt toner på messing eller træblæsere. Derudover påvirket lyden også, hvordan emner opfattede smag: Bacon og ægglass smagte mere "bacony", når personer hørte bacon sizzling i baggrunden og mere "eggy", hvis lyden af gårdhøns blev spillet i stedet. Så næste gang du er ude på byen for dit yndlingsmåltid - fortsæt, lad det synge for dig!
