Hils halloween trick-or-treaters vender hjem fra en aften med plyndring og kaos med disse snacks eller sparke en fodboldweekend med disse lækre ruller. De kan stjerne på din Thanksgiving brunch eller hej ethvert måltid, der kræver en smag af efteråret. Food Network rangerer disse Pumpkin Cinnamon Rolls fra Ree Drummons "The Pioneer Woman" show som en af deres top 50 bedste Halloween opskrifter.
Græskar kanel ruller
ingredienser
Dej:
- 1 1/2 kopper fuldmælk
- 1/2 kop vegetabilsk olie
- 1/2 kop granuleret sukker
- 1 pakke (2 1/4 tsk) aktiv tør gær
- 1 kop græskarpuré
- 4 1/2 kopper universalmel, plus mere til blomstring, drysning og rullning
- 1/2 tsk jord kanel
- 1/4 tsk jord ingefær
- 1/4 tsk jordnødder
- 1/2 tsk (heaping) bagepulver
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- Smeltet smør til smørbrød
Fyldning:
- 1 stang (1/2 kop) smør, smeltet
- 1/2 kop brunt sukker
- 1/2 kop granuleret sukker
- 1/2 tsk kanel
- 1/2 tsk jord ingefær
- 1/4 tsk jordnødder
- 1 kop finhakket pekannødder
glasur:
- 8 ounce flødeost, blødgjort
- 1 3/4 kopper til 2 kopper pulveriseret sukker
- 1/4 kop fuldmælk, plus mere hvis det er nødvendigt
- 2 spsk smør smeltet
- Dash af salt
Kørselsvejledning:
Til dejen: I en stor kasserolle kombineres mælken, vegetabilsk olie og granulat. Varm til det er varmt, men ikke kogt, fjern derefter panden fra ovnen og lad den køle af, indtil blandingen er varm, men ikke for varm. Stænk gæren over overfladen af væsken og lad den sidde i 5 minutter. Rør i græskarpuréet indtil det kombineres.
Kombiner 4 kopper mel med kanel, ingefær og muskatnød. Drys det i gryden og rør, indtil den bare kommer sammen. Dæk gryden med en opvaskemaskine og sæt på et varmt, trækfrit sted i 1 time.
Efter 1 time skal blandingen være meget puffy og i det mindste fordoblet i størrelse. Rør bagepulveret, bagepulver, salt og resterende 1/2 kop mel indtil helt kombineret.
Forvarm ovnen til 375 grader F. Drizzle smør i 3 tærtepander (eller en større bageplade) og smør den over hele bunden af panderne.
Vend dejen ud på en floured overflade og tryk den i en rektangulær form. Hvis det er overdrevent klæbrigt, stænk generøst med mel, indtil det er lettere at håndtere. Flour en rullestift og rul dejen i et stort rektangel omkring 18 inches ved 24 inches.
Til påfyldningen: Drys det smeltede smør over dejen og smør det hele over overfladen med fingrene. Bland det brune sukker, granuleret sukker, kanel, ingefær og muskatmos i en medium skål. Stænk denne blanding over overfladen af dejen og dækker alt smeltet smør. Drys med 1/2 kop til 3/4 kop hakkede pekannødder.
Start på toppen, rull dejen mod dig ind i en stor log, bevæg dig frem og tilbage ned i dejen (i en "skrivemaskine" bevægelse) og ruller altid mod dig. Rul det stramt, når du går, så rullerne bliver rart og pæne. Når det hele rulles, skal du klemme sømmen lukket og vende rollen over, så sømmen vender nedad. Skær i 1 / 2- til 3/4-tommers skiver og læg skiverne i den smagte pande (r). Lad stige i 20 minutter.
Bages til rullerne er fine og gyldnebrune rundt om kanterne, 15 til 18 minutter.
Til frosting: Mens rullerne bager, laver du frosten ved at kombinere flødeost, pulveriseret sukker, mælk, smør og salt i en elektrisk blender. Beat til fluffy, og tilsæt mere mælk, hvis du vil have en tyndere frost.
Frost rullerne den anden, de kommer ud af ovnen. Drys de ekstra pekannødder over frosten, lad dem derefter sidde i 15 minutter før servering.
