Du ved sikkert allerede, at at have masser af grøntsager i din kost sætter dig op for bedre overordnet helbred, vægtstyring og strålende indre og ydre skønhed, men vidste du, at den måde, hvorpå du forbereder dine grøntsager, faktisk kan hjælpe (eller hindre) deres samlede fordel for dig? Som det viser sig, er din forberedelse af en grøntsag lige så vigtig som den type grøntsag, du bruger. Grønne, for eksempel, giver flere næringsstoffer dampet end kogte, og så at have en rå salat af grønne er faktisk ikke så gavnlig for dit helbred som en, der er lidt kogt. Der er masser af andre veggies, hvor den rigtige præp vil gøre hele forskellen. For at sikre dig, at du får de mest forskønnede næringsstoffer i din spise skøn diæt, læs videre! Tomater - hak, varme og fedtstoffer En undersøgelse i Journal of Agricultural and Food Chemistry viste, at tomater i deres rå tilstand ikke var lige så gavnlige som tomater, der var udsat for varme. Opdagelsen havde alt at gøre med lykopenet; en carotenoid fundet i tomater har vist sig at hjælpe med til reduktion af visse kræftformer, hjerte-kar-sygdomme og makuladegeneration. Lycopen spiller også en rolle i god hud ved at beskytte huden mod miljøskader. Lycopen er fundet i tomatens cellevæg og hakker i en saftig en lige ud af din have giver ikke det, der er nødvendigt for at udtrække den lycopen ud af muren. Men at tilføje varme til tomat (tænk kogte tomatsauce) hjælper med at bringe lycopen ud af tomat og i dine celler for optimal sundhedsfordel. Ud over at tilføje varme har eksperter vist at hakke tomater og tilføje et sundt fedt, såsom olivenolie, forbedre lycopen absorption endnu mere.
