Lad os se det i øjnene. Intestinal tumult er ikke sjovt, og det får dig heller ikke til at føle sig smuk. Sandheden er, at meget af dette ubehag kommer fra nogle skræmmende ting-madforgiftning.
Ansvarlig for 2.500 dødsfald hvert år alene i USA, fødeforgiftning forårsaget af invasion af fremmede bakterier ind i dit system - manifesterer sig normalt med opkastning, diarré og dit løfte om at sværge skylden for evigt. Mens du ikke kan begrænse dig selv til ren ris, du bør være opmærksom på de toksiner, der kan gøre din nat et mareridt.
Ifølge Centers for Disease Control er der 20-100 tilfælde af fødevareforgiftning, der ikke rapporteres for hver rapporteret sag. Hvorfor? De fleste mennesker skylder hæverne på en 24-timers bug.
En anden grund: Det tager normalt 24 til 72 timer for den fødevarebårne sygdom at sparke ind, så du ofte ikke vil forbinde potentielt dårlig mad med sygdom. Salmonella kan tage tre dage for symptomer at forekomme. E. coli kan tage op til otte dage.
Endnu en anden grund til fejldiagnose? Folk har misforståelser om madforgiftning. De tror måske, at maden vil lugte eller smage dårligt og tippe dem til, om det er forkælet eller ej. Men toksiner og bakterier vil ofte ikke ændre smagen.
Også hjemme fødevarer er ikke nødvendigvis sikrere end restaurant mad. Der er 50.000 til 2, 5 millioner alvorlige tilfælde af madforgiftning hvert år. Det store antal estimater afspejler, hvor dårligt rapporteret denne tilstand er. Dit bedste forsvar er korrekt madlavning og opbevaring.
Hvis du har set en uheldig praksis i en restaurant, lad ledelsen og sundhedsstyrelsen kende. Dette omfatter at moppe gulvet og lave din pizza, eller en arbejdstager ikke vasker deres hænder. Du er ikke en snitch; du redder dig selv og andre fra madforgiftning.
I hjemmet skal du sørge for, at din mad når op på 165 grader på indersiden i mindst 15 sekunder. (du skal bruge et madtermometer til at bekræfte, da ovntemperaturen ikke korrelerer med kødets eller fiskens indre temperatur.) Bare fordi mad ikke er rød eller lyserød på indersiden, betyder det heller ikke, at det nåede temperaturen.
