Når du tænker på steder at sprøjte parfume, kan du måske tænke et par dabs bag dine ører, føje det til dit bad eller endog spritzing det rundt i lokalet - men i din mad?
Krydsning af parfume og madlavning er ikke alt, hvad der er fjernet. "Flavour er en kombination af smag og aroma", siger parfume Mandy Aftel, der bragte sine ædle æteriske olier til masserne med sin linje, Atelier Chef's Essences af Williams-Sonoma, som omfatter olier af basilikum, peber, ingefær, citron, spearmint og muskatnød. "Når du ikke kan lugte, kan du ikke smage." Lækker din mad eller cocktail med en dråbe sød basilikum, peber eller endda ingefær er en ide. Aftel siger, at hun snuble over, mens hun skrev sin bog "Aroma" med to-stjerne Michelin-kokken, Daniel Patterson. Det ser ud til, at mange æteriske olier, der anvendes i duft, også blev fundet på GRAS (FDA's generelt anerkendte som sikre) spiselige liste, og det var da Aftel indså, at hun kunne "vække folk op til skønheden i æteriske olier i deres madlavning."
