Spis smuk dette Tak giver med en lækker middag, der er skyldfri og sans glut (og gut!). Bland dine traditionelle ferieopskrifter op ved at forberede dine yndlingsingredienser på nye, sunde og skønhedsfremmende måder baseret på Cleveland Clinic's Lifestyle 180-program. Disse opskrifter er 100% fuldkorn uden transfedt og indeholder kun minimale mængder af mættet fedt og tilsatte sukkerarter.
1 Veganske grøntsager
Vegan Vegetabilske Stuffing
Ingredienser:
- 1/3 kop fint tærte hvide knap svampe
- 1 tsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 1/3 kopper courgette
- 4 spiseskefulde vegenaise
- 1 tsk Cholula hot sauce
- 3 teskefulde hakket persille
- 1/3 kop fint tærte rød peber
- 1/3 kop fint tærte orange peber
- 3 spiseskefulde firkantet rødløg
- 2/3 kop finhakket soltørret tomat, rekonstitueret
- 1/2 kop fuld hvede panko brødkrummer
Forberedelse
- Sæt de ternede svampe i olivenolie i en sautépande, indtil den er brunet.
- Tilsæt zucchini og sauté ca. 2 minutter, indtil courgetter bare smager bud, men stadig skarpt.
- Fjern fra panden, læg i skål, og afkøles, indtil det er køligt.
- I en mellemstore skål kombineres Vegenaise, Cholula hot sauce og persille og blandes.
- Tilsæt resterende ingredienser bortset fra pank og mix.
- Tilsæt panko krummer og bland, indtil alle ingredienserne er fugtede.
Ernæringsmæssige oplysninger
(Per serving) Opskrift gør otte portioner
Kalorier: 130
Natrium: 180 mg
Sukkerarter: 3g
Mættet fedt: 1g
Fiber: 1g
Protein: 2g
Carbohydrat: 18g
2 Sweet Potato Hummus
Sweet Potato Hummus
Ingredienser:
- 2 fed hvidløg, skrællet
- 1 15 ounce kan kogte søde kartofler, drænet
- 1 4-ounce krukke ristede røde paprika, pakket i vand, drænet
- 3 spiseskefulde citronsaft
- 1/2 tsk jorden spidskommen
- 1/4 til 1/2 tsk cayenne peber, som ønsket
- 1/4 tsk kosher salt
- 1 spiseskefuld hakket frisk persille
Læs mere
Forberedelse
- Når motoren kører, slip hvidløgskloven gennem fødevaren til en fødevareprocessor; Fremgangsmåde til hakket.
- Tilsæt de resterende ingredienser undtagen persille; puree indtil glat.
- Overfør hummusen til en serveringsskål; afkøles i mindst 1 time.
- Garn hummusen med persille lige før servering. Serveres med bagt pita chips eller rå grøntsager.
Ernæringsmæssige oplysninger
(Per serving) Opskrift gør seks 1/3-cup portioner
Kalorier: 93
Natrium: 2 mg
Sukker: 19, 5 g
Mættet fedt: 0, 04 g
Fiber: 0, 1 g
Protein: 3, 8 g
Kulhydrat: 1, 5 g
3 japansk Ginger Salad med græskarfrø og spirer
Japansk Ginger Salad med græskarfrø og spirer
Forbrændingsbestanddele:
- 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
- 1/2 kop riseddike
- 1 lille sød løg, kvartet
- 1 stor gulerod, hakket
- 1 spsk appelsinjuice
- 1 spiseskefulde revet frisk ingefær
- 1/4 tsk sojasovs
- salt og friskmalet sort peber (valgfrit)
Salat Ingredienser:
- 2 store hoveder romaine salat, revet
- 1/2 kop friske bønnespirer
- 1/4 kop græskar frø
Læs mere
Forberedelse
- Kombiner alle dressing ingredienser undtagen salt og peber i en blender eller food processor; puree indtil glat.
- Sæson efter smag med salt og peber, hvis det ønskes.
- Toss salat med dressing top med spirer og frø.
Ernæringsmæssige oplysninger
(Per serving) Opskrift gør otte portioner
Kalorier: 230
Natrium: 53 mg
Sukkerarter: 4g
Mættet fedt: 1, 78 g
Fiber: 6g
Protein: 6, 4 g
Carbohydrat: 16, 8 g
4 Tyrkiet Tortilla Wraps med rødbagt kartoffel
Tyrkiet Tortilla Wraps med rødbagt kartoffel
Red Potato Ingredients:
- 1 stor russetbagepotatis, vasket, gennemboret med spids af kniv
- 2 spsk marinarsauce eller anden rød tomatsauce
Tyrkiet Wrap Ingredients:
- to 6-tommer fuld hvede mel tortillas
- 4 skiver delii stegt kalkunbryst
- 4 romaine salat blade
- 4 skiver tomat
- 2 tynde skiver rød eller gul løg
- sennep eller peberfrugter (valgfrit)
Læs mere
Forberedelse
- For at lave den røde kartoffel, kog den i mikrobølgeovnen med høj effekt 8 til 9 minutter eller indtil gaffel-øm.
- Skær længden halvt ske 1 spisesauce over hver halvdel.
- I mellemtiden, for at forberede kalkun wraps, lag alle kalkun wrap indredeints på tortillas; Rul op.
Ernæringsmæssige oplysninger
(Per serving) Opskrift gør to portioner
Kalorier: 497
Natrium: 1, 654 mg
Sukker: 6, 5 g
Mættet fedt: 4, 5 g
Fiber: 7g
Protein: 28, 5 g
Carbohydrat: 64g
5 Rutabaga, gulerod og kartoffelmos
Rutabaga, gulerod og kartoffelmos
Ingredienser:
- 1 lille (3/4 pund) rutabaga, skrællet og skåret i 1 1/2 tommer terninger
- 32 gram vegetabilsk bouillon
- 1 pund gulerødder, tyndt skåret
- 1/2 pund røde kartofler, skrællet og skåret i 1/2-tommers terninger
- 2 teskefulde rapsolie
- 2 teskefulde hakket hvidløg
- 1/4 tsk kosher eller havsalt
- 1/4 tsk friskmalet sort peber
Læs mere
Forberedelse
- Kombiner rutabaga og bouillon i en stor gryde; kog over høj varme.
- Reducer varme lad dem simre i 10 minutter.
- Tilsæt gulerødder og kartofler Dæk og lad dem simre 18 til 20 minutter, eller indtil grøntsager er meget ømme.
- Afløb grøntsager, reservér bouillon.
- Varm olie i samme kasserolle. Tilsæt hvidløg; kog 1 minut.
- Tilsæt reserveret bouillon kog over medium høj varme indtil blandingen er reduceret til 1/3 til 1/2 kop.
- Tilsæt drænet grøntsager, salt og peber mos med en kartoffelmasker eller håndholdt blender for at ønske konsistens.
Ernæringsmæssige oplysninger
(Per serving) Opskrift gør tolv portioner
Kalorier: 70
Natrium: 230 mg
Sukker: 6g
Mættet fedt: 0g
Fiber: 3g
Protein: 2g
Carbohydrat: 14g
6 Tranebærer, valnødder og smuldret ost over grønne
Tranebær, valnødder og smuldret ost over grønne
Forbrændingsbestanddele:
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- 1/2 tsk Dijon sennep
- 1 hvidløgsklove, hakket
- 1/4 tsk sojasovs
- salt og friskmalet sort peber (valgfrit)
Salat Ingredienser:
- 3 kopper pakket blandet mesclun eller spring greener
- 1/4 kop tørrede tranebær
- 1/4 kop valnødhalvdeler, rå eller ristet
- 1/4 kop (1 ounce) smuldret bondeost
Læs mere
Forberedelse
- Kombiner olie, eddike, sennep, hvidløg og sojasovs bland godt.
- Sæson efter smag med salt og peber, hvis det ønskes.
- Toss greens med dressing, tranebær og valnødder.
- Arranger på serveringsplader top med ost.
Ernæringsmæssige oplysninger
(Per serving) Opskrift gør to portioner
Kalorier: 304
Natrium: 183 mg
Sukkerarter: 11, 9 g
Mættet fedt: 3g
Fiber: 4, 7 g
Protein: 10 g
Carbohydrat: 19, 6 g
7 kartoffelsætsuppe
Kartoffelsætsuppe
Ingredienser:
- 1 pund søde løg, ternede små
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 spiseskefuld finhakket hvidløg
- 2 porrer (kun hvide dele), terninger
- 5 kopper vand
- 2 spsk Minor er vegetabilsk base
- 1 1/2 pounds Yukon Guld kartofler, skrællet og kuberet
Læs mere
Forberedelse
- Sauté løg i ekstra jomfru olivenolie indtil gennemsigtig.
- Tilsæt hvidløg og sauté 4 minutter uden bruning, omrøring ofte.
- Tilsæt tærede porrer og sauté 4 minutter.
- Tilsæt vand og grøntsager base og bring til en simmer.
- Tilsæt kartofler og lad dem simre, indtil kartoflerne er fuldt kogte.
- Sluk for varme og blend med en lodret stavblender til helt renet.
- Garnér med hakket persille eller skære grønt og server.
Ernæringsmæssige oplysninger
(Per serving) Opskrift gør ti 1-cup portioner
Kalorier: 100
Natrium: 220 mg
Sukker: 5g
Mættet fedt: 0g
Fiber: 3g
Protein: 2g
Carbohydrat: 20g
8 Rosemary kartofler
Rosemary kartofler
Ingredienser:
- 2 teskefulde hakket frisk rosmarin
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk jord sort peber
- 1 spsk hakket frisk hvidløg
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 pund rødskin kartofler, vasket og skåret i lige store kiler
Læs mere
Forberedelse:
- I en skål, kombinere de første fem ingredienser; bland godt.
- Tilsæt kartoffelkuglerne til skålen, belæg dem jævnt med marinade.
- Spred kartoflerne ud på et nonstick-bageplade og bages i 30 minutter eller indtil ømme.
Ernæringsmæssige oplysninger
(Per serving) Opskrift gør fire 1/2-cup portioner
Kalorier: 115
Natrium: 291 mg
Sukkerarter: 17, 7 g
Mættet fedt: 3, 8 g
Fiber: 0, 1 g
Protein: 1, 4 g
Carbohydrat: 1, 9 g
9 Quinoa og Frugtpudding
Quinoa og Frugtpudding
Ingredienser:
- 1 kop organisk quinoa
- 2 kopper kogende vand
- 1/2 kop tørrede kirsebær (ingen tilsat sukker)
- 1/2 kop tørrede tranebær (ikke tilsat sukker)
- 1/2 kop usødet æblesauce
- 2 bananer
- 1 tsk revet appelsinskind
- 1 tsk vanille
- 1/2 tsk kanel
Læs mere
Forberedelse
- Hvis saponin er fjernet, er skylle quinoa koldt vand. Hvis ikke, skyll det i varmt vand.
- Tilsæt skyllet quinoa til kogende vand reducer varmen til lav og lad dem simre i 7 minutter.
- Tilsæt tørrede kirsebær og tørrede tranebær; koge, indtil væske absorberes i yderligere 5 til 7 minutter.
- Mens quiona er madlavning, kombiner de resterende ingredienser i fødevareprocessor og puré indtil glat.
- Fjern quinoa fra varme og kombinér pureed blanding med quinoa; bland godt.
- Placer i serveringsskåle og afkøles indtil det er klar til servering.
(Per serving) Opskrift gør seks 1/2-cup portioner
Kalorier: 130
Natrium: 0 mg
Sukkerarter: 12 g
Kolesterol: 0 mg
Mættet fedt: 0 g
Fiber: 4 g
Protein: 3 g
Carbohydrat: 28 g
10 Holiday Zinfandel og Chia Løg
Holiday Zinfandel og Chia Løg
Ingredienser:
- 1 kop rødløg, skåret
- 1 tsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 tsk agave nektar
- 4 spiseskefulde zinfandel
- 1/2 tsk chia frø
Læs mere
Forberedelse
- Varm olie i en sautépande.
- Tilsæt løg og sauté indtil det er ømt.
- Tilsæt agave nektar og sauté indtil lette karmeliseret.
- Tilsæt chia frø og zinfandel; reducere, indtil det bliver en sirupagtig konsistens.
- Server med kalkunbryst som sidekomplement som tranebærret.
Ernæringsmæssige oplysninger
(Per serving) Opskrift gør to 1/2-cup portioner
Kalorier: 100
Natrium: 0 mg
Sukkerarter: 7g
Kolesterol: 0 mg
Mættet fedt: 0g
Fiber: 2g
Protein: 1 g
Carbohydrat: 12g
11 Maple-Cranberry-Topped Frost Yoghurt
Maple-Cranberry-toppet frossen yoghurt
Ingredienser:
- 1/2 kop friske eller frosne tranebær
- 1/2 kop appelsinsaft
- 1/4 kop tørrede tranebær
- 1 1/2 spsk ren ahornsirup
- 3/4 kop fedtfattig frossen vanille yoghurt
- 1/2 teaspon finskåret appelsinskal
Læs mere
Forberedelse
- Kombiner friske eller frosne tranebær, appelsinjuice og tørrede tranebær i en medium kasserolle. Kog over høj varme.
- Reducer varme Lad dem simpelthen afdækkes 7 til 8 minutter eller indtil tranebærene pop og sauce tykker lidt.
- Fjern fra varme; omrør i sirup.
- Serveres varmt, ved stuetemperatur eller køles over frossen yoghurt. Garnér med appelsinskal.
Ernæringsmæssige oplysninger
(Per serving) Opskrift gør to portioner
Kalorier: 193
Mættet fedt: 1, 1 g
Fiber: 1, 7g
Protein: 4, 4 g
Carbohydrat: 30, 1 g
12 Butternut Squash, Gulerod og Ginger Soup Opskrift
Butternut Squash, Gulerod og Ginger Soup Opskrift
ingredienser
- 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- 8 ounce løg, tyndt skåret
- 2 kopper skrællede og ternede gulerødder (ca. fire mellemstore gulerødder)
- 1 teskefulde hakket frisk ingefær
- 9 kopper skrællet, frøet og skåret skumfrugt squash (ca. 3 medium squash, 5½ pund hele)
- 10 kopper vand
- 6 spiseskefulde vegetabilsk suppe base (såsom Minor, Stouffer eller Penzeys)
- pinch cayenne peber (valgfrit)
Læs mere
Forberedelse
- I kogepotte, sauté løg i olivenolie på lav flamme, indtil det er gennemsigtigt.
- Tilsæt gulerødder og sauté 10 minutter. Tilsæt ginger og sauté to minutter.
- Tilsæt butternut squash, vand, vegetabilsk suppe base og koge.
- Vend varme til medium lav varme og lad dem simre i 45 minutter. Puree med en stavblender til glat og tjene.
Ernæringsmæssige oplysninger
(Pr. Portion) Opskrift gør 12 8-oz. portioner
Samlede kalorier: 70
Samlet fedt: 2 g
Mættet fedt: 0g
Protein: 1 g
Total kulhydrat: 13g
Kostfiber: 2g
Natrium: 160 mg
Sukker: 3g
13 kanelbagte æbler med mandariner og tranebær
Kanelbagte æbler med mandariner og tranebær
Ingredienser:
- 2 store bage æbler, såsom McIntosh eller Rom Beauty (eller erstatning pærer)
- 1 1/4 kop usødet æblesaft, helst ufiltreret organisk
- 1/2 kop tørrede tranebær (eller erstatning kirsebær)
- 1/4 tsk jord kanel
- 1/4 tsk jordkalder
- 2 frøløselige klementiner eller mandariner, skrællet, adskilt i segmenter
Læs mere
Forberedelse:
- Ovnen opvarmes til 400 grader F.
- Skær æbler i halv længde klippe ud og kassere kerner, frø og stilke.
- Placér 1/4 kop æblejuice i en 8-tommers bageplade eller grydepande.
- Placer æbler skære side ned i saft. Bages 15 til 18 minutter eller indtil æbler er ømme.
- Smør resterende 1 kop æblejuice i en lille gryde over middelhøj varme 5 minutter.
- Tilsæt tranebær, kanel og nelliker; reducere varmen og lad dem simpelthen afdækkes 10 minutter, eller indtil tranebær er plumped, omrør lejlighedsvis.
- Fjern fra varme; rør i clementin sektioner.
- Arranger æblehalvdeler skåret side op på serveringsdisk. Hæld eventuelt resterende væske fra skål til tranebærblanding; ske over æbler.
Ernæringsmæssige oplysninger
(Per serving) Opskrift gør fire portioner
Kalorier: 146
Natrium: 15 mg
Sukkerarter: 30, 4 g
Mættet fedt: 0, 1 g
Fiber: 4, 1 g
Protein: 0, 7 g
Carbohydrat: 37, 7 g
