Gør din St. Patrick's Day endnu mere festlig med nye vendinger på traditionel irsk billetpris. Start med en legende forretter, der gør den smagfulde corned beef sandwich inde ude. Denne salatfolie er fyldt med kogte kålblade, herbed mayo, rugbrød og corned beef. Middag tilbyder en overraskelse, der er mere end den bare den almindelige, tobagt kartoffel. Skjult under en gylden kartoffelskorpen ligger en rig nøgle til oksekød og grøntsager til en nyskabende oplevelse af hyrdecirkel. Der er ingen blarney i at sige begge retter fra Food Network Kitchen gå godt med grøn øl og irsk sodavand.
Corned Beef og Kål Rolls
Ingredienser:
6 Savoy kål blade
1/4 kop majones
1/4 kop hakket persille og / eller dill
2 skiver rugbrød
1/2 pund corned beef
1 sked fuldkornet sennep
Kørselsvejledning:
Kog kål blade i kogende vand, cirka 2 minutter. Skyl under koldt vand og klappet tørt skive i halvdelen. Bland majones og persille og / eller dill; spredt på kålbladene. Skær rugbrød i strimler. Skær corned beef i strimler og kast med sennep. Top kålene blade med et par strimler hver af brød og corned beef. Rul op og skær i halvdelen.
Shepherd's Pie Kartoffelskåle
Ingredienser:
- 4 store russet kartofler (ca. 3 pund)
- 4 spsk usaltet smør plus 1 spsk smeltet smør
- 1/4 kop fuldmælk
- 1/4 kop creme creme
- Kosher salt og friskmalet sort peber
- 1/4 kop hakkede friske gips
- 1 lille gulerod, hakket
- 12 ounces oksekød chuck
- 2 spiseskefulde Worcestershire sauce
- 1 spiseskefuld tomatpasta
- 1 tsk friske timian blade
- 1/3 kop frosne ærter, optøet
Kørselsvejledning:
Stik kartoflerne over med en gaffel og børst dem med 1 spsk smeltet smør. Sæt en mikrobølge-sikker tallerken og mikrobølgeovn, vende halvvejs, indtil gaffel tender, cirka 20 minutter. (Alternativt bages i ovnen ved 400 grader F på en bageplade, indtil den er kogt igennem og gaffel tender i ca. 1 time.) Lad afkøle lidt.
Skær en 1/4-tommers skive ud af toppen af hver kartoffel. Skær forsigtigt kødet ud i en medium skål og bland med mælk, cremefløde, 2 spsk smør og 1 tsk salt ved hjælp af en gaffel eller kartoffel masker. Fold i gnisterne. Sæt kartoffelskålene på et bageplade.
Forvarm ovnen til 400 grader F. I mellemtiden smelter 1 spsk smør i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt gulerødderne og kog, omrør lejlighedsvis, indtil de er blødgjort og let brunede, 5 til 6 minutter. Tilsæt oksekød og kog, bryd den op med en træskeil, indtil den er kogt igennem, ca. 4 minutter. Rør i Worcestershire, tomatpuré, timian, 1/2 tsk salt og 1 kop vand og kog og reduc derefter varmen og kog indtil oksekød og gulerødder er belagt i sauce med lidt ekstra siddende på bunden af pan, omkring 1 minut. Rør ærterne til opvarmning gennem 1 til 2 minutter mere.
Skænk oksekødsmængden i kartoffelskålene. Sæt eller rør kartoffelmos på toppen af oksekødsblandingen og bages til opvarmning igennem og kartoflerne brune ovenpå, ca. 15 minutter. Skær de resterende spiseskje smør i 4 skiver og top hver kartoffel med en.
