Måltid er en af vores største glæder, hvad enten vi indser det eller ej. God mad skaber gode minder, og disse minder giver os lykke. Jeg er sikker på, at du har gode minder om et yndlings barndomsmåltid (vi gør alle!). Tag Gwyneth Paltrow, der for nylig udgav sin første kokbog "Min fars datter" baseret på hendes barndomsminder om at lave mad med sin madløsende far. Hvordan laver vi en familie måltid betyder så meget som den tid, der deles under måltidet. Fødevarer, især sunde, plantebaserede fødevarer serveret ved bordet omgivet af familie, bliver en del af vores kulturarv. De udvikler sig til det, jeg kalder "madminder." Vi danner dem og bærer dem med os for resten af vores liv . Det er skønhed og magt! En sund kost består af frugt, grøntsager og fuldkorn med mindre tilsatte sukkerarter, natrium og fedtstoffer (især mættede fedtstoffer). Videnskaben har vist, at sunde fødevarer kan føje år til vores levetid, få os til at se yngre ud og føle sig bedre.
I sin 2008 bog, "In Defense of Food", foreslog forfatter Michael Pollan os at "spise mad, ikke for meget, for det meste planter." Men de fleste af os gør det ikke. Forskning viser, at de fleste mennesker anser sig for at være næringsmæssigt informerede, men der er en gabende kløft mellem vores viden om at træffe det rigtige valg og vores handlinger til faktisk at gøre det.
Så hvordan kan vi udfylde dette tomrum? Og hvordan kan jeg hjælpe dig med at gøre det? Lav tid til at forstå mad, madlavning og processen, der fører til måltider. Med madkundskaber og grundlæggende kulinariske færdigheder, der giver dig mulighed for at få sunde fødevarer til at smage godt, kan vi i høj grad øge vores evne til at holde fast i en sund livsstil. Her er en hurtig (og nem) måde at starte: Lav en god grøn smoothie. Kombiner en kop hver kale, spinat, grønne druer med en moden Bartlett pære, en frisk skrællet appelsin med pith (og dermed bitterhed) fjernet , en moden banan, en tsk chia frø og to kopper is. Blend indtil glat og silkeagtig. Den modne frugt vil give naturlig sødme uden at skulle tilsætte sukker. Den cruciferous Kale og spinat vil blive godt brudt ned (tygget) af blender.Hint for moms: Hvis du kalder det en "Shrek Shake" selv børnene vil elske det!
