Jeg kommer op på mit 20. år med vegetarisme, og i løbet af den tid er det blevet meget lettere at leve kødfri, med restauranter fra fastfoodsamlinger til high-end spisesteder, der tilbyder mere vegbaseret billetpris. En del af årsagen er, at mange mennesker spiser mindre kød end nogensinde før, selvom de ikke er helt vegetariske. Kødløse mandage eller at være en Weekend Carnivore (spise vegetar i løbet af arbejdsugen) er nogle af de måder folk skærer på. MERE FRA MNN: Adele dråber kød fra hendes kost & 14 pund! Uanset om du er en deltid eller fuldtids veggie, er grøntsagssmørbrød en voksende kunstform. Jeg spiser en veggie sandwich fire til fem dage om ugen til frokost eller middag, og her er hvad jeg har lært. Start med stort brød: Selvfølgelig gælder dette for enhver sandwich. En frisk brød fransk brød er altid en god base, men hvis du vil have noget fiber eller protein, skal du kigge efter spirede korn, stenhvede hvede og tilsætninger som solsikkefrø, valmuefrø eller sesamfrø. Vælg altid organisk, hvis du har mulighed for det. Jeg har for nylig gået glutenfri, så jeg udforsker og nyder hvedefri brød som Udi's. Tilsæt spredning - eller to: Jeg kan godt lide økologisk mayo og sennep på den ene side af brødet, og et tykt lag hummus på den anden som en velsmagende base for min veggie sandwich. Salat dressinger (Jeg kan godt lide Annies gudinde dressing og "creamed" balsamico eddike versioner til sandwicher, men noget tykkere vil fungere). Baba ghanoug, en mellemøstlig aubergine spredt, bønner dips / spreads, eller alt hvad der giver en god dip eller en spredning kan arbejde her. Bunke på veggies: Jeg kan lide en kombination af tangy jarred valg, som artiskokker, oliven, pickles, brined svampe og søde og varme peber blandet med friske grøntsager. Frisk agurk, moden tomat, spirer, ristede gulerødder, tyndt skiver courgette, forskellige slags salater og friske søde peberfrugter. Kogte grøntsager fra aftesens middag, som asparges eller spinat (bare sørg for, at de ikke drikker vand eller de får din sandwich soggy) kan virkelig tilføje smag også. Prøv kødfri deli skiver: Hvis du overgår fra sandwicher stablet højt med kolde nedskæringer eller bare vil have noget lidt anderledes, så tjek Yves kødfrie skiver (de kommer i bologna og kalkun sorter, og de er super velsmagende) . En anden smagfuld koldskåret del er dem, der er lavet af Field Roast, i smag som linsesalie, røget tomat og champignon. MERE FRA MNN: Starbucks erstatter insektbaseret farvestof med tomatbestanddel Eksperiment med ost: Der er veganskeost, der smager godt sammen med andre grøntsager og smag eller bruger oste, du normalt ikke tænker på at gå på en sandwich, som Brie, feta, eller endda flødeost. Tænk på, hvordan fødevarer er parret andetsteds (som æbler og cheddar, pære og gedost, eller peberfrugter og Monterey jack) og prøv det samme på din sammie. Overvej et æg: I Frankrig og Spanien er det meget almindeligt at finde veggie sandwicher lagdelt med skiver hårdkogte æg, men de er temmelig usædvanlige i USA. Men hvis du holder hårdkogte æg rundt, kan du bruge dem til andet end ( ofte ret fedtholdig) æg salat. Du skal blot skære dem og tilføje dem i bundlaget af din sandwich, og du får et protein boost og den store æggesmag.
