Denne sunde suppe er tyk og vidunderlig rig. Kikærter hjælper fordøjelsessystemet, som igen hjælper med at rydde op i hudproblemer. Hvidløg bliver sødt, når det steges og giver et boost for dit immunsystem.
Kikærter og ristet hvidløgssuppe
Serverer 6 til 8
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 lille løg, hakket
- 1 gulerod, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 2 kopper kogte kikærter
- 1 stor hovedbrændt hvidløg (se opskrift nedenfor)
- 2 tsk friskhakket rosmarin
- 2 quarts kyllingelager
- Havsalt
- Friskmalet hvid peber
- Juice og zest fra 1 citron
- 1/2 kop friskhakket flad-persille
Opvarm olivenolie i en suppepotte under medium varme. Tilsæt løg, gulerødder og selleri og sauté i 10 minutter. Tilsæt kikærter, stegt hvidløg, rosmarin og kyllingelager. Kog i 20 minutter.
Overfør suppe til en blender i batches og puree indtil glat (eller brug en nedsænkning blender). Returner puré suppe til gryden og genopvarmning. Smag og juster sæsoner. Lige før servering, tilsæt citronsaft, citronskal og persille og rør om at kombinere.
Ristet hvidløg opskrift
- 1 stort hvidløgshoved
- 1/8 kopp ekstra jomfru olivenolie
- 1 tsk friskhakket flad-persille
- Havsalt
- Friskmalet hvid peber
Forvarm ovnen til 350 grader. Skær øverste kvartal af hvert hvidløgshoved. Placer hvidløg i aluminiumsfolie og dryss med olivenolie. Wrap aluminiumsfolien omkring hvidløg og stege 45 minutter.
Fjernet hvidløg fra ovnen og lad dem køle af. Klem alle hvidløg ud af skindene i en lille skål. Tilsæt persille, salt og peber.
