 |
Vi har alle følt som en dovendyr efter at have spist en hel pose chips. Men i næringsforskningsverdenen raser en alderlig kylling-og-æg-debat stadig op: Spiser der junkfood dig doven, eller gør dovenskab dig til at spise junkfood?
Ny forskning fra UCLA peger på den tidligere. At spise sukkerholdige, forarbejdede og fedtholdige fødevarer kan faktisk forårsage træthed, manglende motivation og nedsat præstation, ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i april 10-udgaven af Fysiologi og adfærd.
Toogtredive hunrotter blev anbragt på en af to diæt i seks måneder. Den første var en standard (læse: sund) rotte kost af uforarbejdede fødevarer som malet majs og fiskemel. Den anden bestod af højtforarbejdede fødevarer, der omfattede væsentligt mere sukker, svarende til en menneskelig junkfood kost. Efter tre måneder blev de 16 rotter på junkfood kosten langt federe end de andre - ingen overraskelse der.
Men de blev også mere søde.
Som en del af undersøgelsen fik rotterne en opgave, hvor de skulle presse en håndtag for at modtage en mad eller vandbelønning. Rotterne på junkfood kostet viste nedsat ydelse, idet de tager længere pauser end de magre rotter, inden de vender tilbage til opgaven. I en 30-minutters session tog de overvægtige rotter pauser, der var næsten dobbelt så lange som de magre.
Efter seks måneder blev rotternes kostvaner skiftet, og de overvægtige rotter fik den mere næringsrige kost i ni dage. Denne ændring hjalp dog ikke med at mindske deres vægt eller forbedre deres svar. Det omvendte var også tilfældet: Placering af magert rotter på junkfood kost i ni dage øgedes ikke deres vægt mærkbart eller resulterede i nogen formindskelse af deres motivation på håndtaget. Disse resultater tyder på, at et mønster af forbrugende junkfood, ikke kun lejlighedsvis binge, er ansvarlig for fedme og kognitive forringelser, siger forsker Aaron Blaisdell.
Så bliver folk, der er overvægtige, mindre sunde eller mindre sunde, bliver folk overvægtige?
"Overvægtige mennesker bliver ofte stigmatiseret som doven og mangler disciplin, " siger Blaisdell. "Vi fortolker vores resultater som tyder på, at den idé, der almindeligvis er afbildet i medierne, at folk bliver fede, fordi de er dovne, er forkerte. Vores data tyder på, at diætinduceret fedme er en årsag, snarere end en effekt af dovenskab. Enten den højt forarbejdede kost forårsager træthed eller kosten forårsager fedme, hvilket forårsager træthed. "
Blaisdell, 45, praktiserer hvad han prædiker. Han ændrede sin kost for mere end fem år siden for at undgå forarbejdet mad, brød, pasta, korn og mad med tilsat sukker. Han spiser kød, skaldyr, æg, grøntsager og frugter, og han har set dramatiske forbedringer i hans helbred, både fysisk og mentalt.
"Jeg har bemærket en stor forbedring i min erkendelse, " sagde han. "Jeg er fuld af energi hele dagen, og mine tanker er klare og fokuserede."
Det modsatte af en dovendyr.
