Det er meget sjældent, at en person sidder i kæden i en fastfoodkæde og bestiller et velafbalanceret måltid, fyldt med fiber og næringsstoffer. Mennesker i drive-thru-linjen er der, fordi de er villige til at kompromittere healthfulness for bekvemmelighed og smag, hvilket på det tidspunkt synes at være værd at handelen.
I lang tid viste det sig, at prisen, som du betaler for at spise fastfood, ikke fandt sted i kasseapparatet, men i vejen, da de sundhedsforstyrrelser, der var forbundet med måltider højt i mættet fedt og natrium, trådte i kraft. Men hvad nu hvis jeg fortalte dig, at konsekvenserne af at spise din kombinationsmælk begynder næsten umiddelbart efter at du smuldrer indpakningen af din burger? Hvad hvis du hver gang du går ind i en fastfood restaurant, går du lidt usundere og lidt mindre attraktiv? Ville den saftige dobbeltbacon cheeseburger være det værd?
Forskere og sundhedspersonale har længe været opmærksomme på konsekvenserne af at spise fastfood, men indtil nu har ingen forstået, hvor hurtigt skaden begynder. En ny undersøgelse, der blev offentliggjort i den canadiske Journal of Cardiology, tyder på, at skader på arterierne opstår næsten umiddelbart efter blot en - det er rigtigt, en- kæmpet madtype-måltid. Baseret på videnskaben findes ikke moderering med junkfood. Studiet sammenlignede virkningerne af et junkfood måltid og et middelhavsbaseret måltid på indersiden af blodkarrene. De testede denne indvirkning på 28 raske, ikke-ryger mænd mellem 18 og 50 år. Mændene blev fodret med middelhavsbaseret måltid - med 8 gram mættet fedt og 2 gram omega-3 fedtsyrer - der bestod af laks, mandler og grøntsager bagt i olivenolie. En uge senere spiste emnerne 15 gram mættet fedt og 0 gram omega-3 fra en fastfoodpølse, æg og ost muffinsandwich og tre hashbrune.
Forskerne indsamlede deres data ved at måle mændens endotelfunktion - blodkarens evne til at dilatere - efter en 12-timers hurtig og igen to og fire timer efter afslutningen af hvert måltid. Resultaterne var ikke smukke! Næsten umiddelbart efter at have spist en fastfoodpølse, æg og ostesandwich, spredte mændens arterier 24 procent mindre, end da forsøgspersonerne var i fastende tilstand. Dårlig endotelfunktion er en signifikant forløber for aterosklerose, en hærdning af arterierne, som kan blokere blodgennemstrømningen.
