Det ville ikke være sommer uden varmen og spændingen af grillen. Men ikke alt, hvad vi laver, passer ind i begrebet sund kost. Faktisk kan mange aspekter af grilling være ret grimt. Hvorfor ikke gøre denne sommer smukkere ved at lave sunde valg, før du tænder opvarmen. Her er fem BBQ tips til at gøre netop det.
Spice rigtigt
Grilling er stor, men den høje varme kan forårsage charring og dannelsen af kræftfremkaldende forbindelser kaldet HCAs (heterocykliske aminer). En undersøgelse fra 2011 viste, at når der blev tilsat rosmarin eller gurkemeje til hamburgerkød, faldt den totale HCA. Ikke kun vil disse krydderier spire op dit måltid, de vil også tilføje værdifulde antioxidanter, der kan bidrage til at modvirke kræft og kan også hjælpe med at reducere de smerter og smerter du har erhvervet i løbet af din marathon havearbejde session, ifølge en undersøgelse i Journal of Biological Kemi.
Vær smuk mellem bunken
Mens rødt kød i form af burgere, bøffer og ribben ofte tager et centralt skridt på grillen, kan du tænke på, at dine burgerindstillinger åbner op for en meget sundere verden mellem. I stedet for en mættet fedtbelastet rød kød burger, hotdog eller ribben, overveje alternative burger muligheder. Vilde laks, linser, portabella svampe og endda tofu er perfekte, når de formes til burgere og grillet. Par dem med grillede løg på en 100 procent fuldkorns bolle - og du har den ultimative sunde fastfood!
Frelser alle dine sider-grillet
Hele din middag kan tilberedes på grillen, hvis du bruger de rigtige sider. I stedet for pommes frites eller kartoffelsalat, grill polenta. I stedet for store burgerboller kan du grille majs tortillas. En anden ide er at gøre din tallerken så farveløs som muligt med grillet courgette, løg, squash, tomater og andre grøntsager, der opfylder dine behov.
Grill din dessert
Mens de fleste mennesker sammenligner sommeren med is, kan grillen tilberede en hel række sunde dessertindstillinger, der er lige så lækre og mere næringsrige. Lav kebob med ananas, pærer, nektariner, jordbær eller endda vandmelon. De er velsmagende alene, men hvis du vil have en dessertbonus, kan du smelte 70 procent mørk chokolade og få hånden til at dyppe dine grillede frugtkebobs. Yum!
Vær smart om sauce
Vær choosy når det kommer til din sauce. Uanset om det er den marinade du bruger til dine grøntsager eller saucen din slather på din burger, være opmærksom på, at traditionelle BBQ saucer er chock fuld af sukker-normalt er det den første eller anden ingrediens. I stedet marinade i krydderier og sund olie og eddike blander. Du kan få kreativitet ved at vælge aromatiske olier og sjove balsamiske vinegarer - tænk hvidløg eller basilikum olivenolie og violet og blod orange vinegarer.
Sommer vil ikke være her for evigt, så varme kulerne op og begynde at nyde mad, der er en velsignelse for dit helbred og skønhed.
