Hvorfor kan du ikke stå visse fødevarer

Nogensinde spekulerer på, hvorfor cilantro gør dig gag, mens din mor ikke kan forestille sig sin yndlings guacamole uden det? Eller hvorfor du elsker svampe, mens din bedste ven refererer til dem som "svampe" og crinkles næsen på dem?

Disse spiser-og mange flere-betragtes alle som polariserende fødevarer. Så hvad får os til at hate en bestemt mad med en lidenskab, mens en anden person ikke kan forstå, hvad alt opstyret handler om?

Læs mere

Kalk det op til dine gener, som styrer dine smagsløg og lugtesans og kraftfulde livserfaringer. "Folk adskiller sig voldsomt i deres lugtesans, " forklarer psykolog Marcia Pelchat, Ph.D., associeret medlem af Monell Chemical Senses Center, et nonprofit forskningsinstitut, der studerer smag og lugt. "Nogle mennesker er mere følsomme overfor visse bitterforbindelser end andre.

Men vi finder ud af, at kultur og individuelle oplevelser kan tilsidesætte mange af disse individuelle forskelle. Tænk på hårdløg, chili peber eller hoppy øl-hvem kan lide det først? Men folk lærer at kunne lide det. Og selv folk, der er meget følsomme over for bitter, kan lære at sprede sig.

Ja, selv dig. Her er et kig på ni af de mest populære polariserende fødevarer.

1 Soapy Cilantro

Denne urt, populær i mexicanske og asiatiske retter, er overraskende splittende (der er endda et websted dedikeret til korilhatere. "Der er ingen mad, jeg ikke kan lide - men koriander er en ting, jeg ikke har interesse for", tillader ernæringsekspert Keri Glassman, RD

"Aldehyderne giver cilantro sin duft og afgiver den sæbefulde lugt og smag, men nogle synes det er behageligt."

Læs mere

Vil du gøre det mere velsmagende? Krymp bladene, som omdanner aldehyderne til en mindre skadelig aroma, hvilket gør det nemmere at spise.

2 Bitter Brysselkål

Selv om nogle mennesker elsker disse pint-størrelse veggies, kan andre ikke standse lugten af spruer, som er medlem af kålfamilien.

"Madlavning Spiraler frigiver en svovlforbindelse, " forklarer Glassman. "Jo længere de er kogte, jo mere lugter det."

Læs mere

Prøv at skære spidser i halvt stykker, gnide olivenolie over dem, drys på nogle kosher-salt og steg dem til sødere, lugt- og bitter-frie Brysselkål.

3 Texture-udfordrende tomater

Omkring 19 procent af de amerikanske voksne spiser ikke rå tomater, bemærker Pelchat. "Det er fantastisk, da de er inkluderet i stort set hver salat og sandwich, " siger hun.

AHA : Solbeskadiget hud? Spis tomater!

Det er også sjældent, at folk kan lide både rå og kogte tomater, ifølge Glassman, med deres vildt forskellige teksturer.

Læs mere

Selvom de fleste mennesker kan lide velsmagende tomatsauce, hvordan kan du have pizza uden det? -Det er et problem med rå tomater med den hårde hud, der kan holde sig til mundens tag til dens væskefylte frøfyldte centrum. "Nogle mennesker kan ikke lide teksturovergange inden for deres fødevarer, " siger Pelchat.

4 funky fennikel

Fennikel er stærk lakrids duft kan afskrække til nogle og forfriskende til andre.

Men hvis du ikke er en fan af fennikel, kan du ikke engang bemærke det, når det skives op i en salat.

Læs mere

Det er fordi det er duften - ikke smagen - det er besværligt. "Den aromatiske forbindelse anisol er en vigtig bestanddel af smagen af fennikel, lakrids og anis, " forklarer Pelchat. "De har alle samme lugt, men de har ikke alle den irriterende smag."

5 Icky Aubergine

Mennesker, der ikke kan lide aubergine, kan ofte ikke forene den hårde på ydersiden, grødet på den indvendige tekstur. "Jeg tror, at mange mennesker ikke ved, hvordan man laver det, " bemærker Glassman.

"Det er svært at lave mad korrekt. Og aubergine kan være sejt og er som en svamp, der suger i al smag. "

Læs mere

Opt for kinesisk aubergine i stedet (det ligner mere en lilla courgette), som har en tyndere hud og er sødere end amerikansk aubergine.

6 jordbundne svampe

'Shrooms dyrkes i jorden, så det er ikke underligt, at de har en jordlig smag og er forbundet med snavs. "Folk, der bliver let udtjente, kan ikke lide svampe, " siger Glassman.

KOLON: Sådan rengøres dine grøntsager

"De har svært ved at vide, hvad de er - at de er en svamp."

Læs mere

Svampe kan også være slimede afhængigt af, hvordan de er kogte. På den positive side er de fyldt med sundhedsmæssige fordele, fra shiitake-svampe, som hjælper med at sænke kolesterolet og kan have anticanceregenskaber, til at miste (eller høne af skoven) svampe, der har vist sig at forbedre immunforsvaret, regulere blodtryk og kolesterol, og muligvis hjælpe vægttab.

7 mærkelige udseende rosiner

Der er ingen delikat måde at sætte dette på: Rosiner ligner afføring, bemærker Pelchat.

Det kan forklare, hvorfor mange mennesker ikke kan stå selv med synet af dem, mens de elsker druer (rosiner er simpelthen tørrede druer).

Læs mere

Rosiner har også en tendens til at dukke op, hvor du mindst forventer dem, som i hvad du troede var en chokolade chip cookie. "Mange kræsne spisere siger, at de hader overraskelser, " siger Pelchat.

8 skarp ingefær

Potent, krydret ingefær er en populær ingrediens i asiatiske retter.

RECIPE: ingefær, gulerod og appelsinsuppe

En blanding af de naturlige forbindelser i ingefær forårsager sin karakteristiske og i nogle tilfælde foragtet skarp lugt og smag (især med syltet ingefær, som smager som parfume eller sæbe til nogle).

Læs mere

"Den spicy smag af ingefær gør de fleste mennesker væk, men det er dette spicy træk, der giver alle de sundhedsmæssige fordele, " siger Glassman. Ginger kan lindre en forstyrret mave og reducere bevægelse eller morgen sygdom.

Du kan tæmme ingefær smagsregering ved at tilføje det til andre stærkt aromatiserede måltider eller bruge det sparsomt.