Hvis du er en koffeinfend, kan du måske vide, at den første drik kaffe eller te om morgenen føles så darn god . Og for 88% af os er også gode for os (se nr. 4 nedenfor). Men der er meget om din favorit solopgang pick-me-up du måske ikke kender. Læs videre for en buket overraskelser.
- Kaffe kan forårsage sammentrækninger langs din tyktarme. Drikke kaffe får ikke alle til at køre på toilettet, men blandt dem, der er så bevæger sig, er virkningen sandsynligvis relateret til kolonkoncentrationer. En undersøgelse fra 1990 viste, at folk, der rapporterede trangen til at gå på toilettet efter at have drukket kaffe, faktisk havde mere pres i deres tyktarm og endetarm efter at have drukket 200 ml kaffe. Interessant nok har decaf kaffe (som har en lille smule koffein) også haft en effekt, selvom varmt vand gjorde nada. Juryen er stadig ude på præcis, hvor meget af denne kaffeeffekt især er relateret til koffein.
- Mørkere roster af kaffe har mindre koffein. Dette kan virke kontraintuitivt, fordi mørkere stege kan have en så stærk smag, men det er sandt: Jo mere ristede dine bønner, jo mindre caf i kaffen. Hver bønner taber koffein, da den steker, så mørkbrændt kaffebrygget i volumen har mindre koffein end lysere stege. (Det siger sig også, at stegning også krymper bønner, så mørk kaffe, der brygges efter vægt, kan faktisk have mere koffein.) Mørkere kaffe er også lettere på maven (ikke Dr. Mike er dog - han kan lide mere koffein og lettere stege.) Som kaffesteg, det skaber en forbindelse kaldet N-methylpyridinium (NMP), hvilket får maveceller til at udskille mindre syre. Jo længere kaffe stege, jo mere NMP det skaber, og jo mindre syre dine maveceller udskiller.
- Koffein har den modsatte virkning på mænd under stress som på kvinder. I en undersøgelse drak en gruppe college-studerende enten koffeinfri eller koffeinfri kaffe og udførte derefter en række stressende opgaver. Kvinder rapporterede mere selvtillid og bedre end mænd på samarbejdsopgaver, da de havde haft koffein. Men for mænd var det omvendte sandt: de følte sig mindre trygge, efter at de havde forvirret, og gjorde værre på stressfulde opgaver. Har de ikke lagt whisky i mændens kaffe og gentager undersøgelsen? Hvis de gjorde det, rapporterede de ikke den test i tidsskriftet, hvor denne undersøgelse blev offentliggjort.
- For omkring 88 procent af os i Nordamerika har koffein en stærk sundhedsfordel. Jo mere koffein, desto større er den aldersreducerende fordel. Hvis du er en hurtig metaboliserer af koffein (et genetisk træk, som 88% af os har), har du ikke hovedpine, unormalt hjerteslag, angst eller gastrisk ked af 12 ounces af en sædvanlig styrke kop kaffe, du får flere fordele fra koffein (med vand eller i kaffe) jo mere du drikker. Hvis du er i 12% af de langsomme metaboliseringsmidler, får du ingen sundhedsmæssige fordele ved kaffe. Koffein for de 88% af os i Nordamerika, der er hurtige stofskiftere, nedsætter Alzheimers, Parkinsons og Type2 diabetes risiko med mere end 20% og risikoen for 9 kræftformer også. Så nyder mere af den joe!
