Jeg er overbevist om, at opretholdelse af optimal vægt ikke har noget at gøre med at spise mindre og øve mere. Balancering af kalorier i med kalorier ud svarer ikke. Kropet fungerer ikke som en skala. Det virker som en vask. Lad mig forklare. De fleste af os har hørt om insulinresistens. Det er baseret på tanken om, at kroppen overproducerer et hormon kaldet insulin som reaktion på at spise fødevarer, der forårsager en spids i blodsukker-ting som brød, kager, bagværk, pasta, pizza, hvide kartofler og ris. Når insulin bliver for højt, bliver kroppen dum til det. Det er som at lytte til musik, der er for højt uden at indse det, før du genstarter bilen. Dine ører bliver lidt døve til spidsen i volumen.Sammen går med sukker.
- Ikke-stivelsesholdige grøntsager af alle farver og slags (spinat, salat, kale og kål, broccoli og blomkål, asparges, courgetter, aubergine, svampe, løg og peber). Spis disse uden at bekymre dig om serveringsstørrelsen. Jeg er også god til regelmæssigt at spise små mængder (størrelsen af en "kløbet" hånd) af rodfrugter som rødbeder, gulerødder, pastinetter og rober, søde kartofler og rutabaga.
- Lavt sukkerfrugter som bær, æbler, pærer, tomater og citrus.
- Højkvalitetsproteiner såsom græsfødt oksekød og andet vildtlevende spil; fisk højt i omega-3s som vilde laks, sort torsk og sardiner; skaldyr; lavt sukker mejeri (ren græsk yoghurt og cottage cheese); burfri fjerkræ; og omega-3 befæstede æg.
- Hele madfedtstoffer som nødder og frø, oliven og avocado, selv af høj kvalitet oste, især dem fremstillet af ged og fåremælk.
- Bønner, bælgfrugter og linser er gode fibre, lav-carb alternativer til pasta, kartofler og ris.
