Før du slather det mayo på din sandwich, er der noget du bør vide: Mayonnaise er fyldt med omega-6 fedtsyrer, og i modsætning til sin fætter omega-3 bliver for meget omega-6 er dårlig for din intelligens. Ved undersøgelser af fedtsyreprofilerne af kvinders modermælk undersøgte forskere ved UC Santa Barbara og University of Pittsburgh det anslåede indhold af omega-3 docosahexaensyre DHA (fedt, der primært findes i visse fisk, nødder og frø, hvilket udgør en stor del af vores hjerner) og linolsyre (den vigtigste kilde til omega-6 fedtsyrer) i diæt af kvinder, der lever i 50 lande. Forskerne fandt et par interessante ting: Mængden af ​​DHA i modermælk viste sig at være den stærkeste forudsigelse for testpræstation. Tal om hjernemat. På den anden side er mængden af ​​omega-6 fedt i modermælksfedtstoffer som linolsyre, der kommer fra vegetabilske olier som majs og sojabønne, forudsagt lavere testresultater. I lande, hvor moderens kost indeholder mere omega-6, synes de gavnlige virkninger af DHA at blive reduceret. Problemet er, at den gennemsnitlige amerikanske kost ikke giver nok gavnlige omega-3'er. Faktisk er vores DHA-niveauer blandt de laveste i verden, og i stedet er det tungt i omega-6'er. Generelt er mayo den mest omega-6-rige mad, du finder i køleskabet. "Hvis du har for meget af en-omega-6-og for lidt af den anden-omega 3-du kommer til at ende med at betale en pris kognitivt", bemærker Steven Gaulin, UCSB professor i antropologi og medforfatter af studere. "Tilbage i 1960'erne i midten af ​​kardiovaskulær epidemien fik folk tanken om, at mættede fedtstoffer var dårlige og flerumættede fedtstoffer var gode, forklarede Gaulin. "Det er en af ​​grundene til, at margarin blev så populær. Men de flerumættede fedtstoffer, der blev forøget, var dem med omega-6, ikke omega-3. "Så vores besked er, at det ikke kun er tilrådeligt at øge omega-3 indtag, det er meget tilrådeligt at reducere omega-6-de meget fedtstoffer, der i 1960'erne og 70'erne blev fortalt, at vi skulle spise mere af." Gaulin bemærker, at vores hjerner brænder omega-3 hurtigt op - tænk på det som brændstof i hjernen - så vi skal genopfylde det hver dag. De bedste kilder til omega-3 fedtsyrer inkluderer vilde laks, valnødder, chia frø, sild, sardiner og fiskeolie. Som til din sandwich, skub Mayo og prøv disse lækre spred i stedet.



På sporene af en gammel civilisation? ???? Hvad hvis vi har taget fejl på vores fortid? (Februar 2024).