Din far har været der gennem skrabede knæ, fenderbenders og knuste hjerter. Vis faderen (eller farsfigur) i dit liv, hvor meget du elsker og værdsætter ham med et farsdagsmåltid.
Dette er en let opskrift, som du kan (og bør) gøre i forvejen, så kyllingen absorberer marinadeens smag, før du griller udenfor eller kog det indendørs. Med madlavningen allerede gjort, kan du tilbringe fars dag med kærlig opmærksomhed på din far!
Secret Marinade Chicken Skewers Opskrift
Gør ca. 30-40 små spydspidser
Ingredienser:
- Generøs 1/2 kop hvedefri tamari eller lav natrium sojasovs
- 1/4 kop honning (lidt mere hvis du kan lide det sødt)
- 1/2 kop rødvin, som marinade (ca. et par kopper)
- 3 mellemstore hvidløgsklyven
- 1/2 kop friske rosmarin blade, taget fra omkring 56 grene af rosmarin
- 1 vin modnet tomat
- 3/4 kop skalot, groft hakket
- 1/3cup ekstra jomfru olivenolie
- 1/2 kop sesamfrø
- 2 pounds udbenet økologisk kylling lår
- Bambusspidser
- Din yndlings balsamisk glasur / reduktion
Kørselsvejledning:
- Sug dine bambusspidser til vand i 45 timer. Lav marinade ved at pureeing alle ingredienser i din blender. Brug en køkken saks (bare saks, som du kun bruger i dit køkken), skær hvert lår i 4 eller 5 to-bit-stykker. For at gøre det skal du placere kyllingen i en vandret position og skære fra bund til top for at få 4 eller 5 stykker.
- Mariner kylling i ca. 5 timer i stor overdækket beholder eller i en Ziplock taske. Bring til stuetemperatur i en time før grilling. Placer et eller to stykker pr skever.
Hvis du griller på en indendørs grillpande og bruger en ovn ...
Varm din indendørs grillpande over mellemstore høje flammer og lad det blive varmt i mindst 10 minutter. Kast så mange stykker som du kan passe på grillpanden uden at røre ved hinanden. Grill i ca. 1 1/2 minutter pr. Side. Du vil have dem til at få mørke grillmærker - en lille smule forbrænding af marinade er en god ting. Lad afkøles, og skæl derefter hver, så spidsen er stadig inde i kyllingen, så ingen gør ondt. (Hvis du ikke spiser straks, skal du opbevare i køleskab og dække indtil måltidstid.) Sæt kyllingsspidser i forvarmet ovn i 350 grader, så mange som du vil på et bagværk dækket af pergamentpapir. Bages i ca. 15 minutter. Lidt længere er ikke et problem. Du kan også holde dem varme i en ovn ved 250 grader og tage ud efter behov. Server med en dråbe af din yndlings balsamiske reduktion eller glasur.
Hvis du griller på en grill ...
Forbered gas- eller kulgrill til mediumhøj varme. Placer skewers på opvarmet grill og kog, drej hvert par minutter, i ca. 10 til 12 minutter. Server med en dråbe af din yndlings balsamiske reduktion eller glasur.
Elana Horwich er grundlæggeren af Meal and a Spiel, en boutique Beverly Hills madlavningskole og online receptresource baseret på den filosofi, som alle kan lære at lave mad. Hendes opskrifter afspejler en krydsning mellem autentisk land italiensk og sund Californien madlavning. Resultatet er en simpel rustik billet, der prioriterer smag og overbærenhed uden madkomaen.
