Her er nogle Thanksgiving kætteri: Jeg har aldrig været fan af sød kartoffel tærte. Spørg mig ikke hvorfor. Ved ikke. Men søde kartoffelgryder er en anden historie. Denne ret synes bare en destillation af alle ting Thanksgiving. Sød kartoffelgryde er en speciel godbid kun til den ene ferie. Du spiser det ikke resten af året. Nogle mennesker kan forsøge at smygge det på julebordet, men det strækker det.
Rodeplanten er helt tilfredsstillende, bare bagt og smørret til hverdags spisning. Men mashed, krydret, stiplede med et stænk vanilje og toppet med en spredning af pecan streusel, den søde kartoffel stiger til et andet festligt niveau.
Jeg kan godt lide denne opskrift, fordi der er lige nok brunt sukker til at afbalancere jordens søde kartofler uden at gøre skålen klæbrig sød. Måske det er derfor jeg favoriserer gryden over søde kartofler. Nogle mennesker kan lide at blande søde kartofler til en jævn konsistens i mixeren; Jeg foretrækker min mashed med nogle tekstur tilbage.
Da vi voksede op, havde vi en anelse om, at søde kartofler officielt er en af de bedste carbs du kan spise? De er samlede ernærings krafthuse, der er fyldt med vitaminer, mineraler, fibre og sundhedsfremmende phytonutrienter. De fremmer sund vision, bedre immunitet, stærkere hjerte og skarpere sind samt lavere LDL-kolesterol.
Så her er den søde kartoffelgryde. Thanksgiving bordet er forladt uden en. Vi takker The Food Network for denne version.
Sød kartoffelgryde
Niveau: Let. I alt: 45 min. Aktiv: 15 min. Udbytte: 6 til 8 portioner
ingredienser
Fyldning:
4 spsk usaltet smør, smeltet, plus mere til smørret bagning skålen
3 kopper bagt mosede søde kartofler (3 til 4 store kartofler, ca. 1 3/4 pund)
1/2 kop mælk
1/4 kop brunt sukker, pakket
1 tsk ren vanille ekstrakt
1/2 tsk kosher salt
2 store æg
topping:
1/2 kop all-purpose mel
1/2 kop brunt sukker, pakket
4 spsk usaltet smør smeltet
1/4 tsk kosher salt
3/4 kop hakkede pekannøer
Kørselsvejledning
Til påfyldning: Forvarm ovnen til 350 grader F og smør en 2-kvarts bageplade.
Pisk smørret, mosede søde kartofler, mælk, brunt sukker, vanille, salt og æg i en stor skål. Overfør til den tilberedte bageplade.
Til topping: Kombiner mel, brunt sukker, smør og salt i en medium skål indtil fugtig, og blandingen klumper sammen. Rør i pekannøerne og spred den oven over søde kartofler i et jævnt lag. Bages til det meste i midten og gylden ovenpå, 25 til 30 minutter. Tjene varmt.
