Rejer er en kilde til jern og selen, som alle arbejder for at holde din hud ungdommelig. En bedøvende combo af smag - røgfyldt, krydret, garlicky og sødt - til en hurtig-men-oh-så-speciel midtuke fest. Server med ris eller varme, købte tortillas. Serverer 4 Ingredienser: 1 15 ounce kan tærede dåse tomater, drænet2 til 3 dåse Chipotle chiles en Adobo2 spiseskefulde Grøntsager eller olivenolie3 Hvidløgskivler, skrællet og finhakketOm 1 1/2 kopper fisk eller kylling bouillon eller vandSalt1 til 1 1/2 pund mellemstore store rejer (21 til 25 rejer pr. pund), skrællet og deveineret, hale til venstre, hvis du ønsker Om 1/2 kop groft hakket koriander, til garnering MERE FRA BETTY: Yoga på skrivebordet Kørselsvejledning: 1. Hæld tomater og chili ind i en blender eller fødevareprocessor. Proces indtil glat.2. I en meget stor (12-tommers stegepande) opvarmes olien over medium. Tilsæt hvidløg og rør indtil duftende og gyldent, cirka 1 minut. Hæld i tomatblandingen. Kog, omrør ofte, i 5 minutter for smagene at meldes. Tilsæt nok bouillon eller vand for at opnå en let tomat sauce konsistens. Smag og sæson højt med salt, normalt omkring 1 tsk.3. Tilsæt rejerne til panden. Kog, omrør næsten konstant, indtil rejerne koges igennem, ca. 4 minutter. Rør lidt mere bouillon eller vand, hvis saucen har fortykket for meget. Scoop på middagsplade og drys med cilantroen. Går Vegetar: Opvarm 3 spsk olivenolie over høj varme i en meget stor (12 tommer) non-stick stegepande. Tilsæt 12 ounce fast tofu (skåret i 1/2-tommer terninger), rør til det begynder at brune, tilsæt derefter 1 lille aubergine (også kuberet) og fortsæt med at lave mad, indtil aubergine er blød, men ikke grødet. Tilsæt opskriften hvidløg, rør om i et minut, tilsæt derefter tomatblandingen, 1/2 kop vegetabilsk bouillon og 2 teskefulde sojasovs (jeg kan godt lide denne blanding til at være lidt mindre saucy end rejer versionen). Sæson og server. MERE FRA BETTY: Brudepige Budget-Friendly Tips
