Du har muligvis hørt om den basiske diæt takket være sin berømtheds efterfølger-mode designer og tidligere Spice Girl Victoria Beckham, der tweedede, at hun elsker bogen "Ærligt sundt: Spis med din krop i tankerne, den alkaliske måde." Men hvad præcist er det? Den basiske diæt, der indebærer at spise mere alkaliske fødevarer - som frugt og grøntsager, med kale og rosiner er særlige alkaliske krafthuse - og reducerer dit indtag af højt syreholdige fødevarer - såsom mejeri, kød, hvede, fisk og kulsyreholdige drikkevarer, herunder sodavand, hævder at hjælpe følgere med at reducere inflammation, mindske risikoen for diabetes og tabe sig. Men hvad er surt og hvad er alkalisk, er det ikke altid så indlysende. Mange grøntsager og frugter er mere alkaliske - herunder visse fødevarer, du måske tænker på som sure, som citroner og andre citrusfrugter, der faktisk ikke producerer syre under fordøjelsen. Så er der noget bevis for, at gearing din kost mod alkalisk baserede fødevarer er gavnligt for dit helbred? Tidligere undersøgelser viste blandede resultater, men en undersøgelse fra november 2013 i tidsskriftet Diabetologia fulgte mere end 66.000 kvinder - alle lærere i Frankrig - over 14 år for at se, om der var en særlig sammenhæng mellem, hvad kvinderne spiste og deres risiko for type 2-diabetes . Forskerne ønskede især at vide, om at spise mad med høj surhedsgrad øgede kvinders diabetesrisiko, og hvis man spiste en mere basisk kost, bidrog de til at beskytte dem mod diabetes, en af de største dræbere. For første gang forbød forskningen en high- syre diæt med en øget risiko for at udvikle type 2 diabetes. Endnu mere bekymrende var risikoen tendens til at være højere blandt kvinder i normalvægt sammenlignet med overvægtige kvinder. Spørgsmålet om surt og alkalisk mad relaterer sig til, hvordan kroppens og nyrerne i særdeleshed behandler det, vi spiser og drikker. "Som en del af fødevareafbrydelsesprocessen produceres en del syre; Dette kan fjernes af kroppen på to måder: Puste ud og gennem nyrerne, "forklarer Deidra C. Crews, MD, en assistent professor i medicin i divisionen af nefrologi ved Johns Hopkins University School of Medicine i Baltimore. "Visse fødevarer fører til en større mængde syre, der skal fjernes. Generelt er disse dyrebaserede fødevarer, og flere plantebaserede fødevarer har lavere syreindhold. " Når du spiser syreformende fødevarer, skal du prøve at afbalancere dem ved at lægge på mere alkaliske fødevarer. For eksempel en kale salat med fisk.
 |
Selv om den franske undersøgelse er den første af sin art for at bestemme en mulig sammenhæng mellem surhedsgrad i kosten og type 2 diabetes risiko over tid, er det ikke den første til at undersøge, om der er en forbindelse mellem alkaliske / sure diæt og sundhed. Andre undersøgelser har vist en øget risiko for hypertension, nogle typer nyresten, lændesmerter og knogletab hos mennesker, der spiser en syreholdig kost. Det er muligt, at en syreholdig kost forårsager sundhedsmæssige problemer, og at en lavsyreholdig kost har sundheds- og skønhedsfordele, som f.eks. Reduktion af inflammation, siger Dr. Crews. "Der er noget forslag om, at en diæt med højt indhold af surt indhold kan føre til større inflammation, så at have mere inflammatoriske markører i blodbanen kan føre til muskelsmerter", som for eksempel rygsmerter, forklarer hun. "Så det er tænkeligt, at hvis du følger en diæt, der fører til færre inflammatoriske celler, der flyder rundt, kan du få bedre smertekontrol." Hvor sur eller alkalisk en mad eller en drikke er, kan måles på pH-skalaen, som løber fra nul til 14 : en pH på 14 er fuldstændig alkalisk; en pH på nul er fuldstændig sur; og en pH på 7 er neutral. En ideel, afbalanceret blod-pH-score for mennesker er ca. 7, 35 til 7, 45 eller lidt alkalisk, som den basiske diæt har til formål at gøre. At have en mere basisk kost har fordele på ydersiden, som for eksempel at hjælpe med at forbedre din hud i henhold til Jeannette Graf, MD, en assisterende klinisk professor i dermatologi på Mount Sinai Hospital i New York City og forfatter af "Stop Aging, Start Living: Den Revolutionerende 2-ugers pH-diæt, der sletter rynker, forbrænder huden og gør dig til at føle dig fantastisk." "Vi har stamceller i basallaget af epidermis, " forklarer hun. "Hvis vi er alkaliske, vil det lag få næringsstoffer til at producere en sund epidermis-god blodgennemstrømning, enzymer arbejder, mitokondrier er glade, og vi har en glød. Hvis vi er sure, vil stamcellerne ikke have det. "Dr. Graf tilføjer, at selvom vi spiser nogle alkaliske fødevarer, er det nok ikke nok til at sikre en sund glød. "Livsstil, stress, raffinerede fødevarer, forurening - vi får en større belastning syre internt, " forklarer hun. "Normalt har vi et naturligt buffersystem, men vi overvinder vores system, som trækker fra mineralforretninger i vores væv. Når vi nedbryder dem, skal vi trække fra vores knogler og dumpe overskydende syre i vores organer, så med tiden bliver vi surere. "En af de værste syndere, siger Graf, er sodavand. "Cola drikkevarer er de værste, " siger hun. "Og rygning er en stor syreproducent", som også er sukker, raffinerede fødevarer, de fleste mejerier, kød og de fleste nødder. Hendes bedste råd til patienter? "Jeg siger i grunden dem om at følge en middelhavs kost, en farverig kost", siger hun og tilføjer, at selvom skift til flere frugter og grøntsager kan være en gradvis og vanskelig proces, når folk laver kontakten, er det ikke svært at holde fast ved det: " Jo mere alkaliske du er, jo mere du ønsker alkalinitet, "siger hun. "Det er smitsomt." Bundlinjen: Der er ingen ulempe - og der er masser af sundheds- og skønhedsfordele - at opmuntre dit indtag af frugt og grøntsager generelt, samtidig med at du reducerer dit indtag af rødt kød og skærer ud sukker (herunder kunstige sødemidler) og sodavand ... men du behøver virkelig ikke en kost for at fortælle det.
