Med så mange butikshylder fyldt med økologiske fødevarer - fra produkt til fjerkræ-organisk er mere populært end nogensinde. Og med god grund: Grown uden kemiske pesticider, gødninger, antibiotika eller hormoner, økologiske fødevarer er en måde at begrænse din eksponering for toksiner, der har været forbundet med kræft. De kan også hjælpe med at beskytte miljøet ved at reducere forurening og bevare vores naturressourcer.
Så nu har du læst din indkøbskurv med økologiske godbidder, hvad skal du gøre med dem alle? Prøv disse 16 lækre, næringsrige opskrifter med naturlige ingredienser.
Økologisk Arugula og Papaya Salat Med Granatæble-Lime Vinaigrette
af Diane Henderiks, RD
Hvorfor vi elsker denne opskrift: Vi ved, at mørke bladgrønne er en af Mother Natures bedste superfoods. Vi ved også, at dem som organisk arugula smager fantastisk i en salat blandet med friske økologiske frugter. Papaya her er syltetøj med forskønnelse af vitaminerne A og C, som hjælper med at holde vores hud glat ved at reducere begyndelsen af rynker. Pass salat, tak!
Kørselsvejledning:
Gør dressingen: Pisk første syv ingredienser til dressing (eddike gennem paprika) i en skål. Pisk i olie og sæson til smag med salt og peber. Lav salat: Kombiner ingredienser til salat i en stor skål. Tilsæt halvdelen af dressingen til salat og smør grundigt. Tilføj yderligere dressing efter behov, eller tjen lidt ekstra på siden.
Klik på ingredienslisten
Ingredienser (tjener 4):
Forbinding:
1 spsk risvineddike
1/4 kop frisk organisk granatæblejuice (spar 1/2 kop frø til salat)
Juice of 1/2 lime
1 spsk økologisk honning (eller 1/4 tsk tørret Stevia bladpulver)
1 tsk Dijon sennep
1 tsk hvidløg, hakket
1/4 tsk røget paprika
1/4 kop olivenolie
Salt og peber efter smag
Salat:
5 kopper økologisk baby arugula
1/2 rødløg, tyndt skåret
1/2 økologisk papaya, podet, skrællet og kuberet
Lilla Power Organic Smoothie
Af Jim Perko
Hvorfor vi elsker denne opskrift : Antioxidanterne i bær er gode til vores hud og hjælper med at afværge rynker. Og en bærrig kost kan nedsætte risikoen for hjerteanfald, mens omega-3'erne i chia-frøene reducerer inflammation.
Kørselsvejledning:
Placer alle ingredienserne i en blender og blend indtil glat. Server med det samme.
Klik på ingredienslisten
Ingredienser [Gør 5 portioner (serveringsstørrelse: ½ kop)]:
1 moden banan
¼ kop jordbær, friske eller frosne
½ kop blåbær, friske eller frosne
½ kop usødet appelsinsaft
2 teskefulde agave nektar
½ kop Stonyfield Organisk ikke-fedtholdig græsk yoghurt
½ kop ekstra fast tofu
1 tsk chia frø
* Brug organiske ingredienser, når det er muligt
Broccoli, kartoffel, porre og økologisk græsk yoghurt suppe
Af Kristin Kirkpatrick, RD
Hvorfor vi elsker denne opskrift : Broccoli er opført på American Institute for Cancer Research's "fødevarer, der bekæmper kræft", mens græsk yoghurt giver en sund kombination af energi til protein og kulhydrater.
Kørselsvejledning:
I en gryde tilsættes 8 kopper vand og grøntsager, blandes og bringes til en simmer. Tilsæt 4 kopper broccolifloretter og blancher indtil bare øm, fjern fra lager, læg til side og gem. I en gryde, sauté løg i olivenolie på medium varme indtil gennemsigtig. Tilsæt hvidløg og kog uden bruning, omrør ofte, ca. to minutter. Tilsæt tærede porrer og sauté fire minutter. Tilføj gemt vegetabilsk lager, øg varme og bring til en simmer. Tilsæt kartofler, kog og kog fire minutter. Tilsæt 2 pund hakket broccoli og lad dem simre på medium varme, indtil kartoflerne er fuldt kogte. Sluk for varme og blend med en lodret stavblender til helt renet. Tilsæt yoghurt, bland i, sæson med salt og peber, og server. Garnér med blancherede broccolifloretter.
Klik på ingredienslisten
Ingredienser [Gør 20 portioner (serveringsstørrelse: 1 kop)]:
8 kopper vand
8 teskefulde vegetabilske base
4 kopper broccoli, bid størrelse floretter (ca. ½ pund)
2 pund broccoli, hakket
1 spsk ekstra jomfru olivenolie
½ kop sød løg, små terninger
1 spsk hvidløg, frisk, finhakket (ca. 6 fedter)
¾ pand porrer, kun hvid del, vasket og medium terninger (ca. 2 kopper hakket)
1½ pounds Yukon eller Idaho kartofler, skrællet og store terninger
1 tsk salt
¼ tsk peber
1 kop Stonyfield Organisk ikke-fedtholdig græsk yoghurt
* Brug organiske ingredienser, når det er muligt
Økologiske boghvedepandekager med frisk bæresauce
af Neal's Yard Remedies, "Healing Foods: Spis din måde til et sundere liv"
Hvorfor vi elsker denne opskrift: "Denne antioxidantrige morgenmadskål er hjertesund og fuld af gavnlig fiber og indeholder opvarmningskanon, der har antiseptiske egenskaber, " siger Neal's Yard Remedies. Ingredienserne heri fremmer også et sundt fordøjelseskanalen, beskytter mod frie radikaler og holder blodkarene smidige. Hvilken god måde at starte dagen på!
Kørselsvejledning:
Placer de friske bær i en fødevareprocessor eller blender, og blitz indtil glat (undgå rensning af blåbær, hvis de anvendes, da deres smag tabes, når de blandes med andre bær). Hvis du vil have saucen fri for pips (små frø), skal du spændes gennem en fin sigte. Sæt saucen til side, mens du laver pandekager. Bland sammen boghvedemel, bagepulver, rogui eller kanel og salt i en blandeskål. I en anden skål, visp rismælk og æg sammen. Hæld æglæggende blandingen gradvist i de tørre ingredienser, og vis det konstant som du gør for at danne en glat smør. Opvarm en stegepande, børst basen og siderne med en knap ghee, og lad en smule pandekage-blandingen i panden for at gøre en tynd pandekage. Stek i 2-3 minutter, så kast eller drej pandekagen og kog den på den anden side. Hold de kogte pandekager varme ved at stable dem på en plade, der er sat over en skål med meget varmt vand, mens du gentager med resten af batteriet. Rør blåbærene, hvis de er i brug, i bæresausen. Drys pandekagerne med ahornsirup og server med berrysausen.
Klik på ingredienslisten
Ingredienser (serverer 4-6):
6 ounce friske økologiske bær, såsom hindbær, tranebær og blåbær
8 ounce organisk boghvede mel
1 tsk bagepulver
1/4 tsk rogu gui (kinesisk kanelbark) eller 1/2 tsk jord kanel
En knivspids salt
9 1/2 ounce økologisk rismælk (eller mælk hvis mejeriprodukter ikke er et problem)
1 stort økologisk æg
1-2 spsk ghee
3 spsk ahornsirup, til at tjene
Hurtig organisk Napa kål
af Ysanne Spevack, organisk ekspert og kogebog forfatter
Hvorfor elsker vi denne opskrift: Hvem siger kål er bare til St. Patrick's Day? Belastet med C-vitamin, kan denne alsidige grøntsag tilføje smag, næringsstoffer og tekstur til dit måltid. Tilsæt økologisk sojasovs til denne økologiske grønne, og du har en sund og hjertelig sidefad enhver dag på året.
Kørselsvejledning:
Varm olie i en bred stegepande over medium varme. Tilsæt hvidløg og ingefær og rør med en træske. Efter ca. tre minutter tilsættes sojasovs og chili flager, og tilføj straks Napa-kålen. Læg låget på panden for at grønne i ca. et minut. Hvis det er nødvendigt, tilsættes 1-2 spsk vand og udskift låget til at lave mad i et andet minut eller smag. Server med quinoa.
Klik på ingredienslisten
Ingredienser (Gør 4 store portioner):
3 spiseskefulde organisk sesamolie
4 hvidløgsfrø, knust
4 tommer frisk organisk ingefærrot, finhakket
3 spiseskefulde organisk sojasovs
1/2 tsk knuste organiske chili flager
1 organisk Napa kål, finstrimlet (eller bok choy eller andre asiatiske greener)
Apple Pear Jicama Waldorf Salat Med Organisk Græsk Yoghurt Dressing
Af Jim Perko, CEC
Hvorfor vi elsker denne opskrift : Valnødder og mandler er fyldt med sunde, fyldende fedtstoffer og protein. Mandler er også højt i mangan, hvilket hjælper med at stabilisere blodsukkeret, bygge stærkere ben og kunne beskytte mod skade på frie radikaler. Solsikkefrø, samt mandler, har E-vitamin, som kan øge hovedbunden, hvilket fremmer sund hårvækst.
Kørselsvejledning:
Skræl jicamaen. Som din lille terning jicama, placere i en skål med ananasjuice for at forhindre browning, omkring to minutter. Afløb jicamaen og forbehold væsken til brug sammen med den anden frugt. Vask og små terninger æbler, og sæt derefter i en skål med den reserverede ananasjuice i cirka to minutter. Dræn æblerne, forbeholder væsken. Vask pærer og små terninger, placere dem i skålen med ananasjuice. Lad pærer suge i ananasjuice mens du vasker og skærer druerne i halvdelen. Afløb pærerne, og kombiner i en stor skål med resterende ingredienser, bland godt og tjen.
Klik på ingredienslisten
Ingredienser [Gør 20 portioner (serveringsstørrelse: ½ kop)]:
1 pund jicama
3 Fuji æbler
3 pærer, forskellige farver
½ kop valnødder, hakket og ristet
2 kopper røde druer, vaskes og halveres
¼ kop usaltede solsikkefrø
½ kop rosiner, rød eller gul
6 ounce Stonyfield Organisk ikke-fedtholdig græsk yoghurt
6 ounces ikke-mælke mayonnaise
½ kop mandler, skiver og ristet
2 kopper usødet ananasjuice (bruges til at forhindre pærer, jicama og æbler fra bruning)
* Brug organiske ingredienser, når det er muligt
Økologisk Kale og Hvid Bønnesuppe Med Spicy Chorizo
af Keri Glassman, ernæringsekspert og dommer på upwaves nye madlavningskonkurrence show "Cook Your Ass Off"
Hvorfor elsker vi denne opskrift: Hvad er der ikke at elske om en solid og sund suppe på en kølig vinternat? Denne velsmagende opskrift omfatter kraftfulde økologiske fødevarer som butternut squash, som er en glimrende kilde til vitaminerne A og C, kalium, kostfiber og mangan, noter Glassman. "Hvidløg, løg og nelliker tilføjer et antioxidantspark, mens karotenoiderne i kale hjælper med at beskytte mod visse typer kræftformer."
Kørselsvejledning:
Varm olie i tung pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, omrør ofte, indtil det er blødgjort, ca. 5 minutter. Tilsæt pølse og sauté 2 minutter eller indtil opvarmet og let brunet. Tilsæt squash, kale, bouillon og 2 kopper vand. Kog, delvist dækket, 15 til 20 minutter, eller indtil squash er blødgjort. Reducer varmen til lav. Tilsæt bønner og lak forsigtigt afdækket i 3 minutter. Sæson med salt og friskmalet sort peber til smag før servering.
Klik på ingredienslisten
Ingredienser (serverer 2):
2 spiseskefulde økologisk ekstra jomfru olivenolie
1 medium økologisk løg, hakket
2 økologiske hvidløgskage, hakket
2 links Applegate Farms Organic Andouille Pølse, terninger
1 medium økologisk butternut squash, skrællet og skåret i ½ tommer stykker
4 kopper organisk kale, hakket
3½ kopper organisk lavnatrium kylling bouillon
1 (14 ounce) kan økologiske cannelloni bønner, skylles og drænes
Enkel organisk blomkål
af Ysanne Spevack, organisk ekspert og kogebog forfatter
Hvorfor vi elsker denne opskrift: Spevack siger, at de sunde ingredienser i denne opskrift vil tilføre en forår til dine vinterlige trin. Og hun har ret. Blomkål er lav i kalorier og højt i vigtige vitaminer og mineraler som C-vitamin, hvilket er afgørende for sund hud, sener, ledbånd og blodkar. Denne smukke veggie er også fyldt med kalium, fiber, folsyre og en sygdomsforebyggende svovlforbindelse kaldet isothiocyanat.
Kørselsvejledning:
Forvarm ovnen til 350 F. Fordel blomkål i floretter og overfør til et stort rimmet bagværk eller emaljeret hollandsk ovn. Klem citroner over blomkål, og tilsæt derefter citronhalvdeler, så de også er kogte med deres skind. Tilsæt krydderier, krydderier og olie, og bland med dine hænder. Overfør til ovnen, og bages til klar, cirka en time, drej en gang halvvejs med en træsked. Serveres med dampet brun ris.
Klik på ingredienslisten
Ingredienser (Gør 4 store portioner):
2 økologiske blomkål (prøv Romanesco eller lilla blomkål)
2 organiske citroner, halveret
1/2 kop ufiltreret økologisk olivenolie
2 spiseskefulde organisk kummin
1 spsk havsalt
1 teskefulde knuste økologiske sorte peberkorn
Detoxifier
af Eric Helms, forfatter af "The Juice Generation"
af Eric Helms, forfatter af "The Juice Generation" Hvorfor elsker vi dette: Vidste du, at mælkebøttegrønt har tonsvis af A-vitamin? Og så gør watercress og spinat. Disse store grønt kan give os en sund glødende hud, mens aftenen udhviler hud og reducerer rynker. Hertil kommer nogle lækre pærer, som giver en god dosis fiber og agurk, som genopfrisker og hydrater vores hud, og du har et glas fyldt med organiske næringsstoffer til dit ansigt.
Kørselsvejledning:
Placer alle ingredienser i en juicer (eller blender) og nyd.
Klik på ingredienslisten
Ingredienser (tjener 1):
2 efterlader økologisk mælkebøtte greener
1/4 kop organisk vandkress
1 kop økologisk kale
1 kop økologisk spinat
1/2 kop økologisk persille
1/2 medium organisk pære
1/2 medium organisk agurk
4 stængler økologisk selleri
1 tommer frisk ginger rod, skrællet
1/2 medium organisk citron, skrællet
Få Ur Grøn På
af Eric Helms, forfatter af "The Juice Generation"
Hvorfor vi elsker denne opskrift: Denne certificerede økologiske opskrift giver dig mulighed for hurtigt og lækkert at få et glasfuld essentielle næringsstoffer. Kun en kop kale pakker over 200 procent af dine daglige krav til A-vitamin og over 100 procent af din C-vitamin. Fersk økologisk ananas tilføjer endnu mere. Begge ingredienser hjælper også med at fremme en sund, glødende hud, samtidig med at du reducerer disse irriterende tegn på aldring (også rynker!).
Kørselsvejledning:
Placer alle ingredienser i en juicer (eller blender) og nyd.
Klik på ingredienslisten
Ingredienser (tjener 1):
1 kop økologisk kale
1 kop økologisk spinat
1/2 kop organisk ananas
2 mellemstore økologiske grønne æbler
1 sprig mynte
Chia Cole Slaw med økologisk græsk yoghurt dressing
Af Jim Perko, CEC
Hvorfor vi elsker denne opskrift : Græsk yoghurt hjælper med at opretholde muskler, forbedre dit immunsystem, beskytte mod osteoporose og hjælpe med fordøjelsesskader. Chia frø giver inflammationsreducerende omega-3s, mens kål og persille indeholder vitamin K til sund elastin, som hjælper med at forhindre rynker.
Kørselsvejledning:
Kombinér eddike, citronsaft, yoghurt, ikke-mælke mayonnaise, persille, agave nektar, hvidløg, chia frø, salt og peber. Bland godt og lad sidde i 20 minutter under afkøling for at give chia frø til at svulme. Tilsæt kål, gulerod og løg og smør indtil godt belagt. Dæk, mærket med datoen og afkøles, indtil det er klar til servering.
Klik på ingredienslisten
Ingredienser [Gør 10 portioner (serveringsstørrelse: ½ kop)]:
1 spsk, 1 tsk risvineddike
1 spiseskefuld, 1 tsk citronsaft
â € "cup Stonyfield Organisk ikke-fedtholdig græsk yoghurt
â ... "kop non-mejeri mayonnaise
1 spiseske persille, hakket
1 spsk agave nektar
½ tsk frisk hvidløg, hakket
1 spsk chia frø
½ tsk salt
¼ tsk sort peber
½ pund rødkål (1 mellemhoved), fint julienne
1 pund grønkål (2 hoveder), fint julienne
4 ounces gulerødder, revet
4 ounce sød løg, revet
* Brug organiske ingredienser, når det er muligt
Sea Bass Med Organisk Spinat Og Mango
af Neal's Yard Remedies, "Healing Foods: Spis din måde til et sundere liv"
Hvorfor vi elsker denne opskrift: "Denne skål med fasttekstureret olieholdig fisk og jernrig spinat hjælper med at sænke blodtrykket og forhindre gentagen hovedpine og svimmelhed, " siger Neal's Yard Remedies. Antioxidanter i mango understøtter sund vision, mens chili, hvidløg og ingefær fremmer sund cirkulation og fordøjelse, og hjælper også med at fjerne overskydende vand fra kroppen. Buh-bye, bloat!
Kørselsvejledning:
Hvis du har tid, blød fisken i en stor skål saltet vand (1 spsk salt til 1 3/4 pints vand) en halv time før madlavning for at rense dem grundigt. Forvarm ovnen til 350 F. Pat fisk tørre med papirhåndklæde og læg i en stor keramisk bageplade. Stænk salt og pakk indersiden af fisken med ingefær, chili og hvidløg. Arranger et par citronskiver oven på hver fisk. Blend sennep, citronsaft, olivenolie og vin (eller 8 spsk vand) i en krukke og hæld over fisken. Dæk med folie og bages i 25-35 minutter, eller indtil fisken flager let, når du tester den med en gaffel. I mellemtiden forberede saucen. Sæt mango kød, lime juice og olivenolie i en food processor eller blender, blitz kort og sæt til side. Kog en stor kasserolle af vand, tilsæt spinat og kog i 30 sekunder eller indtil det vilter. Afløb varmt vand, skyll hurtigt spinat i koldt vand for at standse tilberedningsprocessen, og afløb derefter igen. Placér havabbor på fire serveringsplader. Opdel spinat i fire portioner, arrangerer den rundt om kanten af hver fisk, hvis du vil. Drys lidt af mangosauce over havaborre og server resten af saucen i en lille skål på siden.
Klik på ingredienslisten
Ingredienser (serverer 4):
4 organisk havabbor (ca. 9 ounce hver)
En knivspids salt
1/2 ounce frisk rod ingefær, finhakket
2 små chili, deseeded og fint hakket
4 hvidløgsfedt, finhakket
1 citron, skåret i halve, med en halv tyndt skåret og den anden halvt juiced
2 heapende teskefulde fuldkorns sennep
6 spsk olivenolie
8 spiseskefulde hvidvin
7 ounce organiske spinat blade
Til saucen:
1 medium organisk mango, skrællet, stenet og groft hakket
2 teskefulde limejuice
1 spsk økologisk olivenolie
Banan, græskar og økologisk græsk yoghurtmousse
Af Kristin Kirkpatrick, RD
Hvorfor vi elsker denne opskrift : Pumpkin besidder alfa- og beta-caroten-potent antioxidanter, som vores kroppe omdanner til A-karotenoider, der kan hjælpe med omvendt hudskade. Tofu, en god proteinkilde, indeholder B-vitaminer og jern og har vist sig at reducere rynker.
Kørselsvejledning:
Placer banan i en fødevareprocessor; Proces indtil glat. Tilføj tofu; Proces indtil glat. Tilsæt resterende ingredienser; Proces indtil glat. Sked blandes i individuelle skåle eller en stor skål og afkøles, indtil den er klar til servering.
Læs mere
Ingredienser [Gør 7 portioner (serveringsstørrelse: ½ kop)]:
1 stor moden banan, skrællet, opdelt i bidder
8 ounce ekstra fast tofu
15 ounce dåse græskar
6 ounce Stonyfield Organisk ikke-fedtholdig græsk yoghurt
2½ tsk kanel
¼ tsk jord ingefær
¼ tsk muskatnød
1 spsk, 2 teskefulde agave nektar
* Brug organiske ingredienser, når det er muligt
Hvid Kylling Chili
af Diane Henderiks, RD
Hvorfor vi elsker denne opskrift: Bønner er virkelig gode for dit hjerte. En af de bedste superfoods rundt, disse små perler hjælper med at reducere dårligt kolesterol og risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde, samtidig med at man fremmer normalt blodtryk. De er også fyldt med fiber og jern. Du kan ikke slå denne organiske, hjertesundede chili til en kold vinteraften.
Kørselsvejledning:
I stort gryde over medium varme skal du koge selleri og løg i olie. Tilsæt næste syv ingredienser (hvidløg gennem kakaopulver). Kog og kombiner forsigtigt i ca. fem minutter. Bland i øl, bouillon, kylling og bønner. Rør grundigt. Smør i ca. 30 minutter. Fjern fra varme og langsomt omrøres i strimlet ost. Top med hakket jalapeño, hvis det ønskes.
Klik på ingredienslisten
Ingredienser (serverer 4):
1 spsk olivenolie
1 stor økologisk løg, terninger
2 organiske selleri ribben, skåret
1 spsk hvidløg, hakket
2 (4 ounce) dåser hakket grønne chili peber
1/2 kop cilantro, hakket
2 teskefulde tørret oregano
1 spiseskefulde spidskommen
1 spsk chili pulver
1 spsk kakaopulver
1 flaskeøl
3 kopper lavnatrium organisk kylling bouillon
1 kvart økologisk kyllingebryst, hakket og kogt
3 kopper organiske hvide bønner, kogte
1 kop fedtfattig organisk cheddarost, revet
Organisk Quinoa Fyldt Peber
af Keri Glassman, ernæringsekspert og dommer på upwaves nye madlavningskonkurrence show, "Cook Your Ass Off"
Hvorfor elsker vi denne opskrift: Quinoa lever op til sin "superkorn" -status, bemærker Glassman. "Ikke kun er det et proteinfyldt korn, men det går godt med stort set alt, fra fisk til bønner, så det bare kobles med veggies." Slå det med nogle vitamin-C-belagte paprika, flavanoid-rige courgetter og næringsdigtige tomater, og du har dig selv et lækkert, sundt måltid.
Kørselsvejledning:
Forvarm ovnen til 375 F. Kryd toppen af paprika og fjern frø og ribben, og lad den resterende peber være intakt. Trim bunden lidt, hvis det er nødvendigt, så det vil stå op lige. Kombiner quinoa, tomater, courgette, basilikum eller persille, 1 spiseskefuld ost, 2 teskefulde fyrretræer, citronsaft, olie og hvidløg i medium skål. Sæson med salt og sort peber efter smag. Placer peberfrugter i bageplade og tilsæt nok vand til at komme halvvejs op ad skålen. Dæk med folie og bages i 30 minutter. Top peber med resterende 1 spiseskefuld ost og 1 tsk pinjekerner og bage, afdækket, i 15 minutter eller indtil osten smeltes og møtrikkerne er gyldne.
Klik på ingredienslisten
Ingredienser (tjener 1):
1 organisk medium rød eller grøn peberfrugt
â € "kop organisk quinoa, kogte
â € "kop organiske tomater, hakket
â € "kop organisk courgette, revet
1 spsk økologisk basilikum eller persille, hakket
2 spiseskefulde organisk parmesanost, revet og opdelt
1 spsk økologiske pinjekerner, opdelt
1 tsk økologisk citronsaft
1 tsk økologisk ekstra jomfru olivenolie
½ tsk økologisk hvidløg, hakket
â ...> tsk økologisk salt
â ...> tsk økologisk sort peber, friskmalet
Courgetter & Kartoffelpandekager med økologisk græsk yoghurt
Af Kristin Kirkpatrick, RD
Hvorfor vi elsker denne opskrift: Courgetter pakker i næsten en tredjedel af dit daglige krav til C-vitamin, som reparerer beskadiget væv og styrker immunsystemet. C-vitamin hjælper også med at beskytte mod skadelige UV-stråler, rynker og solpletter.
Kørselsvejledning:
Varm en non-stick sauté pan, og tilsæt 1 tsk olivenolie og løgene. Sauté på lav varme indtil løg er gyldne og karameliserede; fjern og sæt til side. Mens løg er sautéing, presse overskydende vand ud af revet courgetter og reserver. I en lille skål kombineres fuldkornsmel, bagepulver og salt og sæt til side. I en blender tilsættes kartofler og skummetmælk og blandes til puré. Derefter tilsættes i skålen af tørre ingredienser og blandes, indtil det er godt blandet. Hæld blender ingredienser i stor blandeskål; fold i revet courgette og sauterede løg. Varm en non-stick sauté pan, og tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie. Når panden er varm, tilsæt ¼-kop mængder kartoffelblanding og spred ud for at danne 4 tommer pandekager. Sautér til gyldenbrun på hver side og server med broccoli og græsk yoghurt.
Klik på ingredienslisten
Ingredienser (gør 12):
1 tsk ekstra jomfru olivenolie
1 kop løg, små terninger
½ kop fuld hvede mel
1 spsk bagepulver
1 tsk salt
3 spsk ikke-fed mælk eller mandelmælk
1¼ pund Idaho kartofler, skrællet og terninger (5 mellemstore kartofler)
1 kop courgette, revet på stort hul af boksrist (en lille courgette)
1 spsk ekstra jomfru olivenolie
12 kogte broccoli spyd
12 spiseskefulde Stonyfield Organisk ikke-fedtholdig græsk yoghurt
* Brug organiske ingredienser, når det er muligt
