Når du er klar til at grille noget lidt anderledes med et antydning af den eksotiske, men super let at lave, skal du prøve skrå kylling med jordnøddesauce. Chancerne er gode, at du allerede har de fleste af disse ingredienser i din pantry: jordnøddesmør, sojasovs currypulver. Nå, dåse kokosmælk kan være lidt af en strækning og kan kræve en løbe til købmanden. Men hej, du kommer til at shoppe alligevel for at hente kyllinglår. Denne opskrift fra en af mine faves, tidligere New York Times madforfatter Mark Bittman, magisk wafts dig væk til en Singapore mad stall. Du kan munch de lækker marinerede baner lige fra stokken, mens du planlægger din aftendrink på Raffles Hotel. Eller hvis du foretrækker, bliv hjemme, grill i din baggård og nyd det!
Skakket kylling med jordnøddesauce
Udbytte: 4 portioner Tid: 30 minutter
ingredienser
- ½ kop naturligt jordnøddesmør, helst chunky
- 1 spiseskefulde karrypasta eller karrypulver eller til smag
- ½ tsk salt
- ¾ kop frisk eller dåse kokosmælk, ca.
- 1 spsk nam pla eller sojasovs
- 1 spsk limejuice
- 1 ½ til 2 pund udbenede kyllinglår, skåret i store klumper
- Hakkede friske korianderblad til garnering
- Lime kiler
Forberedelse
- Start kul eller gas grill eller varmekød; ild skal være moderat varmt, og stativ skal være mindst 4 tommer fra varme. Hvis du bruger træspyd, sug dem i vand.
- Sæt jordnøddesmør i en lille gryde over medium varme; Tilsæt currypasta eller pulver, salt og nok kokosmælk til at opnå en cremet, men ret tyk konsistens. Kog over lav varme, whisking, indtil glat; kog ikke. Cool lidt, rør derefter ind plade og limejuice.
- Mariner kylling i denne blanding i 5 minutter til en time. Spyd kyllingebiter, grill derefter eller smør langsomt, indtil den er smukt brunet og kogt igennem, 10 minutter eller længere. Serveres varmt, garneret med koriander og ledsaget af lime.
