Du har hørt det gamle slogan: Mælk: Det gør en krop godt . Nå, sandheden er, det ved vi ikke helt sikkert. Sterke data fra laboratorieprøver og en større forskningsindsats kaldet China Study har afsløret alvorlige spørgsmål om, hvorvidt mælk er virkelig sikker for mennesker. Men det, vi ved, er, at hele mælkeprodukter -fløde og fuldfedt ost, yoghurt og is-gør en krop dårlig. Meget dårligt.
Fedtets type i mejeriprodukter er mættet fedt, hvilket er den slags, der øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme ved at skade arterier og øge det "dårlige" LDL-kolesterol, der klumper dem op. For meget mættet fedt (hold ikke mere end 20 gram pr. Dag) giver dig også vægt på, hvilket kan føre til fedme og en lang række sundhedsmæssige problemer.
Det er ikke alt. En nylig undersøgelse offentliggjort i Journal of the National Cancer Institute viste, at kvinder, der ofte spiste fedtholdigt mejeri, var mere tilbøjelige til at dø af brystkræft end patienter, der valgte at skumme. Dette viser ikke, at helmælk forårsager kræft, men forskerne mener, at fordi det meste af mælken vi drikker kommer fra gravide køer, indeholder den forhøjede niveauer af østrogen og progesteron, som kommer ind i vores kroppe og kan øge risikoen for hormonrelateret kræftformer, såsom brystkræft. Da disse hormoner hovedsageligt ligger i fedt, antager forfatterne af denne undersøgelse, at valg af fedtfattige eller skummet mælkeskæringer ned på den potentielle fare.
