Det er ingen hemmelighed, at bitters er et øjeblik i trendy barer. Hvad ved du måske ikke? Bag den kølige faktor har disse cocktailingredienser faktisk store fordele, især når det kommer til din fordøjelseshygiejn. Bitter er komplekse blandinger af rødder, blomster, frø eller bark, der er infunderet i alkohol, hvilket giver en koncentreret, bittersød væske, der kan bringe en Ho-hum drikker til liv med blot et par dråber. "Bitters kan tampe ned sødme eller tilføre aroma eller bringe forskellige smagsoplevelser sammen", siger Brad Thomas Parsons, forfatter af "Bitters: A Spirited History of a Classic Cure-All ." Normalt afgør en bitters smagsprofil, hvilke cocktails den passer bedst med. Den juleagtige duft af Angostura bitters føles hjemme i whisky- og bourbon-baserede drikkevarer som gammeldags og Manhattans, mens citrusy-orange bitters supplerer martinis. Og det er bare begyndelsen: Du kan finde smagsoplevelser som kardemomme, hoppede grapefrugter og endda chokolade-y-mexicanske muldvarp fra håndværksbittere producenter. Men bittere gør mere end bare forvandle din gennemsnitlige cocktail. I århundreder har bitter smag - i form af alkoholiske tonics eller bittersmagende fødevarer som vilde grønne eller umodne frugter - længe været forbundet med sund fordøjelse takket være deres evne til at stimulere produktionen af mavesyre, galde og enzymer i maven, lever og bugspytkirtel. Forskning tyder på, at bittere forbindelser også kan hjælpe dig med at blive længere og længere hjælpe kroppen med at absorbere næringsstoffer fra komplekse carbs, fedtsyrer og fedtopløselige vitaminer. "Når du har en sund fordøjelsesfunktion, føler du dig godt nydt, tilfreds og rolig, og det har en positiv indvirkning på hele kroppen", siger Jovial King, grundlægger af de Vermont-baserede organiske bitterstoffer og urte tonics-mærket Urban Moonshine. Hvad mere er, fordelene ved bittere kan gå ud over din mave. En lille undersøgelse, der blev offentliggjort i International Journal of Medical Sciences, viste, at bitter orange ekstrakt øget metabolisme og resulterede i beskedent vægttab hos overvægtige og overvægtige deltagere. Bitters kan også hjælpe dig med at trække vejret lettere: Når bitterstoffer ses i halsen, ser bitterstoffer ud til at virke bedre end almindelige astma-behandlinger som bronkodilatorer ved at udvide stramme luftveje, rapporterede et 2013-studie, der blev offentliggjort i tidsskriftet PLoS One. Resultaterne kunne endda anspore undersøgelser med det formål at udvikle mere effektive astma behandlinger. I øjeblikket er de ikke en kur-alt. "Jeg ville ikke nødvendigvis ordinere at tage bittere i stedet for Advil, " siger Parsons. "Men jeg sværger ved bitters og [club] sodavand efter et rigt måltid, og jeg føler mig helt klart bedre." Hold det nemt ved at følge Parsons bly og tilføj et par dråber af enhver bitters, der lader dig lækker til et glas seltzer -Brooklyn Halvsfæriske Bitters Meyer Lemon lyder fantastisk til os til sommer og nippes efter et måltid. Vil du have mere inspiration? Prøv disse sunde og alvorligt opfindsom-cocktailopskrifter fra Urban Moonshine. Bunden i vejret!
