Det er sjovt, at hvert år på Cinco de Mayo-masserne af amerikanerne - som ikke er fortrolige med historien den 5. maj 1862 - travlt med at spise mexicansk mad og ned margaritas. Vi er klar til at fejre en ferie, vi ved lidt om. Hvorfor? Fordi mexicansk mad er lækker og spiser det inspirerer en fest! Hvem er ikke nede for det?
Så hvordan spiser vi mexicansk mad og forkæler i margaritas uden at vores bæger føles som pinatas klar til at bryde op? Gør det selv. Her er et par enkle opskrifter, som du kan bruge hele året rundt ... til et hurtigt vegetarisk måltid, en familieaften middag, en pool fest og endda for at imponere en date.
Intet behov for fancy ingredienser eller ekspert madlavning færdigheder. Stop ved markedet og gør dig klar til at fejre i stil.
1 Mager Margaritas
Ingredienser:
Tequila (Jose Cuervo eller pænere, hvad angår kvalitet)
Cointreau
Citronsaft (1/2 citron per portion)
Is
Ice shaker
Kørselsvejledning:
Hæld 1 skudt tequila i isryster. Hæld ½ Shot Cointreau i isskakeren. Hæld citronsaft i isryster. Sæt omkring 5 isbiter derinde. Ryst kraftigt i lange "slagtilfælde", så det hele rystes hurtigt ... du vil ikke have isen at smelte. Hæld margaritaen i et martini glas eller en tumbler med isen, hvis du foretrækker det.
2 Crispy Tlayudas med Un Fried Fried Coconut Black Bønner 
Ingredienser:
1 pose Tostadas Caseras (rundkrede tortillas fundet på mexicanske markeder og nogle supermarkeder) eller små friske majs tortillas
1 opskrift Un-Fried Coconut Black Beans (opskrift følger)
1 opskrift Elana's Simple Guacamole (opskrift følger) eller butikken købt guacamole
½ pint frisk tomat salsa, til din spiciness smag
2 ounce queso fresco eller bondens ost, smuldret, valgfri
1 hoved romaine salat, skåret tyndt over stængler i strimler, valgfri
Cilantro blade groft hakket eller venstre hele, valgfri
Kørselsvejledning:
Hvis du bruger Tostadas Caseras, kan du springe over det næste trin. Til skarpe tostadas / tortillas, varm ovn til 375 F og læg dem i et enkelt lag direkte på ovnstativet. Bag i ca. 7 minutter eller til skarp. Fjerne. Sprede opvarmede Un-Fried Coconut Black Bønner tyndt på tostada / tortilla. * Tilsæt forsigtigt en lille guccamole. Stænk nogle salsa ovenpå, efterfulgt af nogle romaine, ost til din smag, nogle koriander, hvis du ønsker det, og spis!
* Hvis du vil have dine tlayudas til at være ekstra varme, efter at have lagt på sorte bønner, sæt på bageplade i ovnen ved 400 F i 5 minutter eller deromkring. Fortsæt derefter med montering.
3 Un Fried Fried Coconut Black Beans
Ingredienser:
Olivenolie
1 lille rødløg eller ½ stor rødløg, finhakket
2 fed hvidløg, finhakket
â €> teskefulde peberfrugter
1 kan sorte bønner, med væske
1 spsk usynlig uaffineret kokosolie
Cilantro, hakket, til toppen
Kørselsvejledning:
Coat bunden af en lille kogepande med olivenolie og læg den over medium varme. Tilsæt løg og sauté indtil gennemskinnelig, 3 minutter. Tilsæt hvidløg og rød peberfling og sauté i endnu et øjeblik. Tilsæt bønner og deres flydende og lad kokken afdækkes i ca. 5 minutter, eller indtil de begynder at blive tykkere. I en fødevareprocessor eller blender er pulsen indtil bønner i en ufuldkommen puré og stadig chunky. Placer tilbage i gryden, opvarm efter din smag og rør kokosolie.
Bemærk: Til brug i tlayudas, puré mere. Som en side til ris, pure mindre og forlad mere klumpet.
4 Elana's Simple Guacamole
Ingredienser:
Betjeningsstørrelse: 2-4 personer. Dobbelt eller tredobbelt til din smag.
2 meget modne avocadoer
Juice af 1 citron
¼ - ½ tsk salt
2-3 hvidløgskage, skrællet
Hvidløg masher
Kørselsvejledning:
Skær avocado i halvdelen og åbner op. Fjern pit. Klem avokado "kød" i en skål. Tilsæt citronsaft og salt. Brug hvidløg masker til pulp hvidløg og tilsæt det til skål. Brug en gaffel til at blande det hele sammen. Smag. Tilsæt salt, citron eller hvidløg efter ønske.
Thomas Uhrskov på Skeikampen (Kan 2024).
Ingredienser:
1 pose Tostadas Caseras (rundkrede tortillas fundet på mexicanske markeder og nogle supermarkeder) eller små friske majs tortillas
1 opskrift Un-Fried Coconut Black Beans (opskrift følger)
1 opskrift Elana's Simple Guacamole (opskrift følger) eller butikken købt guacamole
½ pint frisk tomat salsa, til din spiciness smag
2 ounce queso fresco eller bondens ost, smuldret, valgfri
1 hoved romaine salat, skåret tyndt over stængler i strimler, valgfri
Cilantro blade groft hakket eller venstre hele, valgfri
Kørselsvejledning:
Hvis du bruger Tostadas Caseras, kan du springe over det næste trin. Til skarpe tostadas / tortillas, varm ovn til 375 F og læg dem i et enkelt lag direkte på ovnstativet. Bag i ca. 7 minutter eller til skarp. Fjerne. Sprede opvarmede Un-Fried Coconut Black Bønner tyndt på tostada / tortilla. * Tilsæt forsigtigt en lille guccamole. Stænk nogle salsa ovenpå, efterfulgt af nogle romaine, ost til din smag, nogle koriander, hvis du ønsker det, og spis!
* Hvis du vil have dine tlayudas til at være ekstra varme, efter at have lagt på sorte bønner, sæt på bageplade i ovnen ved 400 F i 5 minutter eller deromkring. Fortsæt derefter med montering.
3 Un Fried Fried Coconut Black Beans
Ingredienser:
Olivenolie
1 lille rødløg eller ½ stor rødløg, finhakket
2 fed hvidløg, finhakket
â €> teskefulde peberfrugter
1 kan sorte bønner, med væske
1 spsk usynlig uaffineret kokosolie
Cilantro, hakket, til toppen
Kørselsvejledning:
Coat bunden af en lille kogepande med olivenolie og læg den over medium varme. Tilsæt løg og sauté indtil gennemskinnelig, 3 minutter. Tilsæt hvidløg og rød peberfling og sauté i endnu et øjeblik. Tilsæt bønner og deres flydende og lad kokken afdækkes i ca. 5 minutter, eller indtil de begynder at blive tykkere. I en fødevareprocessor eller blender er pulsen indtil bønner i en ufuldkommen puré og stadig chunky. Placer tilbage i gryden, opvarm efter din smag og rør kokosolie.
Bemærk: Til brug i tlayudas, puré mere. Som en side til ris, pure mindre og forlad mere klumpet.
4 Elana's Simple Guacamole
Ingredienser:
Betjeningsstørrelse: 2-4 personer. Dobbelt eller tredobbelt til din smag.
2 meget modne avocadoer
Juice af 1 citron
¼ - ½ tsk salt
2-3 hvidløgskage, skrællet
Hvidløg masher
Kørselsvejledning:
Skær avocado i halvdelen og åbner op. Fjern pit. Klem avokado "kød" i en skål. Tilsæt citronsaft og salt. Brug hvidløg masker til pulp hvidløg og tilsæt det til skål. Brug en gaffel til at blande det hele sammen. Smag. Tilsæt salt, citron eller hvidløg efter ønske.
