Disse frugter og grøntsager kan ikke lyde bekendt, men du bør give dem en chance, hvis du får chancen (og hvis du kan lide dem, skal du sørge for at fortælle producenten eller markedsindehaveren).
1 Komatsuna
Denne mørkegrønne grønne grøntsag dyrkes hovedsageligt i Japan, Taiwan og Korea. Komatsuna er fantastisk til stirfries og kan hakkes i salat blandinger, siger Robert Hadad, frisk markedsspecialist hos Cornell. Det er højt i vitaminerne A og C og fyldt med calcium.
2 Kai-lan
En type kale, der ligner små broccoli (det er almindeligvis kendt som "kinesisk broccoli"), denne asiatiske grøntsag er høj i vitaminerne A og C.
3 blod orange
Bryde væk fra traditionelle citrusfrugter og tag disse i sæson appelsiner i stedet. "De pakker mere C-vitamin end nogen anden citrus derude, med en medium orange indeholdende 130 procent af det daglige behov for C-vitamin, " siger Lindsey Toth, RD. "De er også den eneste citrus, der har anthocyanin, en af de mest stærke antioxidanter. "
FORSKNING: C-vitamin sænker aldring
4 Yardlong / Aspargesbønne
Disse bønner ligner asparges (dermed navnet) i tekstur og smag og giver en hel del af ernæringsfordele: De er en stor kilde til C-vitamin, folat og magnesium. Yardlong bønner er også en god måde at få mere protein, A-vitamin, jern og kalium i din kost.
5 Juneberries
Juneberry-også kendt som en "saskatoon berry" - er en mørkfarvet frugt med en smag svarende til mørk kirsebær eller rosiner (og et antyd med mandel i frøet). Disse små bær indeholder høje niveauer af protein, calcium, jern og antioxidanter, ifølge Cornell University-eksperter.
6 persille rod
En tysk og østeuropæisk grøntsag, der har en lidt stærkere smag end almindelig persille, persillerod er meget smagfuld, god til gryder og fyldt med kalium, siger Hadad. Sjovt faktum: Når vejret bliver koldere, vil roden smage sødere.
7 knoldselleri
En slægtning af selleri og typisk dyrket i Frankrig og Østeuropa, er denne store knobby-udseende rod fyldt med fiber og vitaminer A, C og K samt kalium. Og det vil ikke gå slemt hurtigt som nogle frugter og grøntsager-knoldselleri holder sig godt i kold opbevaring hele vinteren.
8 kohlrabi
I tilknytning til kålen ser denne veggie som en pære på bunden af en plante. Og dog kan du føle at du spiser en frugt, fordi kødet er meget sødt og næsten pæreagtigt, siger Hadad. Kohlrabi er fuld af C-vitamin samt B-vitaminer og mineraler.
9 Salsify
Den hvide inderside af denne ellers kedelige brune veggie er begyndt at blive mere populær i restaurantbranchen, siger Hadad. Salsify plejede at blive kaldt "østersplant", fordi den indvendige del har et strejf af østers, hvilket giver den en unik smag.
10 Tronchuda Kale
Også kendt som portugisisk kale, er denne mørke grønne grøn fuld af mineraler. Tronchuda Kale er traditionelt kogt med en suppe lavet med bønner og pølse. Derfor sælger svinekødsproducenterne på landbrugerens markeder sammen med pølse, forklarer Hadad.
