I en fejende artikel i januar 2014's årsberetning om folkesundhed, gennemgik Dave Katz, MD, fra Forebyggelsesforskningscenteret på Yale University School of Public Health, de sundhedsmæssige fordele og undersøgelser, der understøtter seks af de mest populære kosttendenser: lav carb, lavt fedtindhold, lavt glykæmisk middelhavs, Middelhavet, Paleo og Vegan. Han sammenlignede sine resultater med de resultater, der var forbundet med en regelmæssig gammel "blandet, afbalanceret" diæt, hvad vi måske engang havde omtalt som spisning af firkantede måltider - en kombination af plante- og dyrefoder, som er i overensstemmelse med standardiserede kostvejledning som det anbefalede daglige indtagssæt af instituttet for medicin. resultaterne kan chokere dig. Eller bor dig. I hvert fald er valget klart. Vinderen siger, at Katz og hans medforfatter er en diæt, der omfatter "fortrinsvis minimalt forarbejdede fødevarer direkte fra naturen og fødevarer bestående af sådanne ingredienser, ... for det meste planter og ... hvor dyrefoder er selve produkterne direkte eller i sidste ende af rene plantefødevarer. "Problemet med hver af de andre er ikke, at de er iboende" forkerte ", konkluderer rapporten. Problemet er, at hver især i kraft af at blive værdsat og stærkt markedsført for sine sondringer savner det punkt, at deres individuelle succes skyldes de fælles forhold mellem dem. Til: Selvom blind vedhæftning til en lav-carb eller lavglykæmisk kost kan udelukke nærende frugter og grøntsager, understreger en mere gennemtænkt tilgang en grænse for raffineret stivelse og tilsat sukker. Det gør også en middelhavs kost. Og en Paleo-diæt, som også frembyder en ubearbejdet, lige fra naturen. Ligesom dens tilsyneladende modsætninger, vegetarisme og veganisme.Katz skriver: "Kan vi sige, hvilken kost er bedst for sundhed? Hvis kost betegner et meget specifikt sæt stive principper, er selv denne nødvendigvis begrænsede repræsentation af en stor litteratur mere end tilstrækkelig til at svare med et afgørende nej. Men hvis vi ved diæt betyder et mere generelt kostmønster, et mindre stift sæt vejledende principper, vender svaret tilbage til et lige så afgørende ja. "Og ved denne fornuftige standard er forstyrrende sjældne i massemedierne for manglen på pizzazz, den elementer, der deles af alle fad diæt og hyped livsstil bør være de afgørende principper for alle: lim raffineret stivelse, tilsat sukker og forarbejdede fødevarer; favor gode fedtstoffer over dårlige fedtstoffer; Spis en masse hele plantefødevarer; spiser magert kød og fisk og skaldyr, eller don't. Hvis du trives på regler, skal du gå af den, der er sat af Michael Pollan (selv Katz citerer det i hans papir): Spis mad. Ikke for meget. For det meste planter.
