Under din sidste tur til købmanden har du måske bemærket flasker af hvad der synes at være Danimals for voksne - en mystisk type drikbar yoghurt - i mejerisektionen. Kefir, der oprindeligt kommer fra Kaukasus-bjergene i Østeuropa, ligner yoghurt, men har også sine egne unikke ernæringsmæssige fordele. Faktisk kan det give din krop og skønhed et endnu større boost.
Hvad er kefir?
Kefir er et dyrket mælkeprodukt (som yoghurt), der kan fremstilles af mælk fra køer, geder og får. Det kan også laves med ikke-mejeriprodukter, såsom soja, ris og mandelmælk. "Alle kefir er lavet ved hjælp af kefir 'korn", som er en gær / bakteriel fermenteringsstarter ", forklarer kendte nutritionist og hudnæringsekspert Paula Simpson, kreativ direktør hos ZSS Skincare. Det er lavet med kefir korn - en kombination af mælkesyre, bakterier, sukkerarter, lipider og gær, der kommer sammen i en matrix for at danne det, der ligner klumper af cottageost. Kornene er fyldt med levende kulturer, hvilket gør kefir chock-full af sunde bakterier og gær, der holder din tarme sund.
Hvad smager det som?
De fleste mennesker vil beskrive kefirs smag som tærte og lidt sur. Det har også et antydning af naturlig kulsyre, takket være den fermenteringshandling der foregår mellem levende bakteriekulturer og gær.
Hvad er sundhedsmæssige fordele?
"Afhængig af kilden og forarbejdningsniveauet kan næringsstoftætheden variere, men kefir indeholder typisk høje niveauer af vitamin B12, calcium, magnesium vitamin K2, biotin, folat, enzymer og probiotika, " siger Simpson. Der er tegn på, at kefir kan hjælpe med at øge immuniteten, kontrollere inflammation i tarmen og huden, øge knogletætheden og afvænne kroppen ved at binde til og neutralisere toksiner, tilføjer Simpson. Den indeholder også ca. tre gange flere probiotiske kulturer end yoghurt. En undersøgelse fandt endda, at kefir kan forhindre tumorvækst, hvilket gør det til en god kræftforebyggende mad.
Hvad er skønhedsfordelene?
Probiotika kan gøre vidundere til din hud sundhed. "Ved normalisering af gut (og hud) mikroflora giver probiotika beskyttelse mod allergener og kemikalier, der kan udløse pro inflammatoriske reaktioner og tilstande i huden (såsom eksem), " siger Simpson. Dette skyldes dels, at probiotika hjælper med at styrke hudbarrieren, hvilket er vigtigt for at holde huden beskyttet mod elementer og bakterier. Der er også kliniske data, der viser, at visse gode bakterier kan fungere som antioxidanter, hjælper med at beskytte celler og neutralisere frie radikaler, som nedbryder sund hud. "På den måde kan probiotika beskytte huden ved at fungere som en" hudafgift ".
Hvor kan du finde den?
De fleste købmænd har begyndt at sælge kefir i mejerisektionen. Kig efter mærker som Nancy's, Lifeway og Redwood Hill Farm, som alle sælger økologiske kvalitetsprodukter fra Kefir.
