Hver dag laver vi tusindvis af valg, hvad vi skal spise, hvad de skal have, hvor de skal shoppe. Vi er så optaget af at lave disse valg, at vi nogle gange glemmer at lave nogle grundlæggende valg, der kan redde vores liv og hjælpe os med at føle os bedre.
For eksempel vasker vores hænder. For et andet eksempel vasker vi vores frugter og grøntsager.
Vi lever i en global verden, og vores mad kommer fra hele verden. Bare fordi vi alle ønsker at spise bedre, (som normalt også betyder at spise mere lokalt dyrket mad) betyder det ikke, at det altid sker.
Tidligere i denne måned dokumenterede CDC en landsdækkende fødevareforurening med et udbrud af Listeria monocytogenes, der ramte cantaloupes. Desværre blev mange mennesker smittet. De smittede var fra hele USA; i virkeligheden rapporterede mindst 20 stater sager.
Dette uheldige udbrud er en stor påmindelse for os alle om de valg, vi hver dag gør for at være sunde.
Det er ikke altid de store tre: spise godt, udøve og udånde (stresshåndtering).
Nogle gange er det så simpelt som at vaske vores hænder, og sørg for at vaske vore frugter og grøntsager og være opmærksomme på andre sunde køkken sikkerhedstips.
Disse omfatter håndtering af rå kød og æg sikkert (tænk for eksempel: Brug et særskilt skærebræt og redskaber til at håndtere rå kød, vaske tælleren med sæbevand og selvfølgelig vaske dine hænder!); koge kød grundigt og kontroller dit køleskab for at sikre, at det er under 40 grader Fahrenheit, og at din fryser er indstillet til 0 eller under grader Fahrenheit.
Mens jeg er på det, lad os tale et øjeblik om håndvask.
Det er noget, vi alle skal gøre, og vi tror alle, at vi ved, hvordan vi vasker vores hænder. Ret? Kom nu? Vi har gjort denne enkle handling alle vores liv. Men vasker du virkelig dine hænder længe nok? De fleste af os gør det ikke, og håndvask er måske en af de nemmeste måder at holde os selv og dem omkring os sunde. (Og ud over fødevaresikkerheden er influenzasæsonen lige rundt om hjørnet ...) Så hvad skal man gøre: Tænd vandet, gør det behageligt (du kommer til at være her i et par minutter) sæbe i dine hænder og begynde at synge din yndlingssang (ABC sangen, sunget to gange, fungerer fint i en kniv) og skrubber din hånd og ryg foran dine håndled under vandet.
Når du tror du er færdig, skrubbe lidt længere.
Når dine hænder er skyllet, skal du tage et håndklæde af og tørre hænderne og slukke for vandhanen, inden du slukker for vandet. Dette sidste skridt er god praksis for, når du er i et offentligt toilet, især! Et voila, rene hænder.
Så hvilke fem portioner af frugt og grøntsager i dag vil du nyde i dag? Selvfølgelig, efter at du har vasket dem grundigt først!
