Hvis dit nytårs opløsning inkluderer at tabe et par pund, kan du være glad for at lære at du faktisk kan narre dig selv i at gøre det.
Husk Delboeuf illusionsteori (tænk optisk illusion) fra femte klasse science class? Lige siden lærte vi, at en cirkels størrelse synes mindre, når den er omgivet af en meget større. I mellemtiden vises størrelsen af den samme cirkel større, når den er omgivet af en kun lidt større. Tilsyneladende gælder det samme med vores dinnerware.
I en ny undersøgelse, der blev offentliggjort i Journal of Consumer Research, bad forskere (Koert van Ittersum, Ph.D. fra Georgia Institute of Technology og Brian Wansink, Ph.d. i Cornell University) 225 personer om at hælde en bestemt mængde tomatsuppe ind i forskellige størrelser skåle. I overensstemmelse med hvad vi lærte i science class, hældte deltagerne mindre i de mindre skåle og mere i de større.
Hvorfor? Fordi en serveringsstørrelse kan se større ud end det faktisk er, afhænger af dit valg af porcelæn. På mindre tallerkener har vi en tendens til at betjene os mindre mad og spiser således mindre. På større tallerkener har vi dog tendens til at tjene mere. Faktisk deltog deltagerne op til 31 procent mere suppe.
I betragtning af at den gennemsnitlige størrelse af aftensplader er steget med næsten 23 procent siden 1900, og fedme satser er mere end fordoblet i de sidste 30 år, er korrelationen fornuftigt, right?
Men hvis du tror, du kan komme rundt om denne optiske illusion ved blot at minde dig om at tage mindre mad, siger forskerne, at du ikke kan. Opfølgningsundersøgelser viste, at "skålprofilen" er næsten umulig at eliminere, uanset hvor meget uddannelse eller bevidsthed vi har.
Betyder det at vi er bestemt til at spise fra salatplader for resten af vores liv? Nå, det er en måde at reducere delstørrelsen på. Den anden er at være opmærksom på farven på din mad og din plade.
Interessant nok, i samme undersøgelse bad forskerne deltagerne om at servere hvid-sauce eller rød-sauspasta på enten en stor hvid eller en stor rød plade. Kontrasterende sauce-plate farvekombinationer reducerede serveringsstørrelse med så meget som 21 procent. Selv ved at ændre farven på duge og vælge en der står i kontrast til din tallerken, kan du reducere det beløb, du tjener med 10 procent.
Bundlinjen: Vælg mindre tallerkener og skåle og dem med høj kontrast til mad eller bord. Og hvis du spiser ud, kan de samme principper gælde. Bed om en mindre parabol og brug et hvidt serviet under din black takeout-beholder, hvis det er nødvendigt for at skabe mere kontrast.
Selv om det kun sparer dig 50 kalorier om dagen, kan det øge op til fem pund om året - noget der bare kan hjælpe dig med at holde fast i dit nytårs resolutions. God appetit!
