Når du tænker på søde kartofler, er jeg temmelig sikker på, at din yndlings søde kartoffelgryde toppet med gooey marshmallows og den varme, festlige følelse af Thanksgiving kommer til at tænke på. Men denne fytokemisk-rige mad er så meget mere end en velsmagende skål. Det er fyldt med unikke ernæringsmæssige fordele, som kan hjælpe med at forbedre dit helbred og dit hår.
Den søde kartoffel betragtes som en fremragende kilde til naturlige, sundhedsfremmende forbindelser, såsom beta-caroten og anthocyaniner. Betacaroten er en gruppe af naturlige kemikalier kendt som carotener eller carotenoider. Talrige observationsundersøgelser har vist, at mennesker, der indtager flere frugter og grøntsager, der er rigtige på carotenoider, har en reduceret risiko for flere kroniske sygdomme, herunder kræft, hjerte-kar-sygdom, aldersrelateret makuladegeneration og katarakter.
Spred the Love: Denne underappreciated knold er ikke kun pakket fuld af antioxidanter, antiinflammatoriske og blodsukkerregulerende næringsstoffer, det er også fedtfri og relativt lavt i kalorier. De søde kartofler i opskriften giver vitaminerne A, C, E, K og B6 samt zink, jern, kobber, calcium, kalium, magnesium og niacin, mens chia frøene giver sunde omega-3 fedtstoffer og jern. Vejen til sundt hår med denne hurtige og nemme Sweet Potato og Chia Seed Hummus opskrift, som du og hele din familie er sikker på at elske. Dette er en stor erstatning til traditionel hummus og er et vidunderligt og velsmagende alternativ til dips og spredninger.
Sød kartoffel og Chia Seed Hummus Opskrift: Gør 4 serveringer-serverings størrelse: ½ kop
Ingredienser:
- 15 ounce bagt søde kartofler-huden fjernet
- 1 (4 ounce) krukkebrændt rød peberdrænet, fjernet hud fjernet
- 3 spiseskefulde citronsaft
- ½ tsk friske hvidløg-fine terninger
- 1/2 tsk jorden spidskommen
- Pinch cayenne peber
- 1 spsk chia frø
- 1/4 tsk salt
- 1 spsk frisk persillehakket
Fremgangsmåde: I en fødevareprocessor, puré søde kartoffel, ristede røde peberfrugter, citronsaft, hvidløg, spidskommen, cayenne, chia frø og salt. Proces, indtil blandingen er ret jævn. Overfør til en serveringsskål og afkøles i mindst 1 time. Stænk hummusen med hakket persille før servering. Selv om søde kartofler er en del af Thanksgiving-traditionen, skal du sørge for at indarbejde denne nærende og naturligt søde grøntsag i dine måltider hele året rundt. God ferie! Precious Lopez bidrog til denne kolonne.
