Du kan refreeze næsten enhver optøet rå eller kogt mad, så længe du håndterer optøning på den rigtige måde. Det omfatter rå kød, fjerkræ, fisk og skaldyr. Frosne frugter, grøntsager, brød, kager og forarbejdede fødevarer er også på listen over fødevarer, der er sikre at refridere.
Men husk, at optøet mad ikke vil have lige så lækker smag som friske produkter. Nogle ting, såsom is, undergår så underlige forandringer, at du ikke engang skal prøve refreezing.
Hvis rå og kogt kød ikke har forkælet, kan du genfryse det, så længe du optøede varen i køleskabet og ikke på køkkenbordet. Bakterier som mad varme, og de vokser hurtigt ved stuetemperatur.
Tænk ikke engang på optøning af frosset kød, fjerkræ, fisk eller skaldyr ved at lade det stå på tælleren. Derefter optøes ved at køre frosset mad under varmt vand fra vandet. Genfrys ikke rå kød eller fisk, hvis du mikrobølger det eller kører det under koldt vand for at afrimme. Frosset mad, som du optøder ved at placere i koldt vand, skal koges straks. Aldrig refreeze det; det er bare ikke sikkert.
Frysning og refreezing kan ændre fødevarens tekstur, smag og farve. Processen kan reducere fødevarer til at mush eller tørre dem ud. Frosset mad ser aldrig ud til at smage ret så frisk som frisk, fordi processen brister nogle af produktets cellevægge. Refreezing en once-thawed genstand bryder ned endnu flere celler. Resultatet er mad, der mister mere af dets integritet sammen med fugt og lækker smag.
Idealet ville være at lave mad og bruge det, du optøede, og derefter refridere det kogte produkt. Men liv og afbrydelser sker. Hvis du har optøet, men ikke har tid til at lave mad, er det godt at vide, at du kan returnere de fleste varer til fryseren. Men tænk to gange om refreezing



disse tre:

Allerede-Defrosted Seafood
Købmandsforretninger modtager en masse fisk og skaldyr, især rejer, frosne og derefter afrimmer produktet til deres displayet. Lagring af dem i dit hjem tæller som en anden frysning. Hvis du er i tvivl, spørg din købmand, om varen du køber er frisk eller tidligere frosset.

Is
Refrozen is, der delvist smeltes på køkkenbordet, vil have en mærkelig og isete tekstur, hvis du forsøger at refridere den. Kald det en milkshake og drik så meget som du vil. Kast derefter resten af ​​kartonen og fortsæt.

Juice Concentrates
Blended smoothies, som alle frugtbaserede produkter, er et perfekt hjem for gæring, hvilket sker hurtigere end du tror.



Why bother leaving the house? | Ben Saunders (August 2022).