Som kok har jeg altid fokuseret på sunde fødevarer, der gør din hud glød og hårglans. Men hvad der virkelig er smukt er den glæde du får fra at betjene en elsket noget sundt og se, at de faktisk elsker det.
Jeg har for nylig revideret en gammel græskarpisfyldningsrecept til at prøve på mit toårige barnebarn, og resultaterne var "wow"! Han elskede det og spiste over en hel kop på første forsøg. Jeg basked bare i glæden ved at se ham smile som han spiste, og vidste de sunde ingredienser ville elske sin lille krop tilbage. Jeg lærte derefter en madlavningsklasse på Cleveland Clinic Wellness Institute, hvor jeg testede den samme opskrift på voksne og modtog den samme reaktion. Word spredes, og jeg har modtaget flere anmodninger om opskriften fra folk, der ikke engang var i klassen, men hørte om det.
Det er det gode ved madlavning: Du kan altid fille og justere fødevarer for at gøre dem sundere og smag bedre, og du får at værne om de glade øjeblikke, når du ser andre, nyder dine kreationer og spred glødens glød.
Pie Pudding, Pie Filling eller græskar Pie? Mit barnebarn kalder denne opskrift Pa Pa's Pumpkin Pie, selv om der ikke er skorpe, og det er vegan. Han kan bare godt lide påfyldningen, og jeg kan godt lide at vide, at han får de sundhedsmæssige fordele fra græskar, søde kartofler, tofu, banan og kanel. Plus, hvis du spiser dette som budding, kan du skære ned på kalorierne i græskarpeskorpen, som traditionelt er lavet med mel og fedt og kun fremmer betændelse.
Græskar og søde kartofler i opskriften er vidunderlige fødevarer, der er fyldt med alfa- og beta-karoten og fremmer sund hud. Undersøgelser viser, at spisning af farvestrålende fødevarer som græskar og søde kartofler kan give vores hud en sund glød. Opskriften opfordrer også til tofu, som er en komplet plantebaseret proteinkilde, der indeholder alle ni essentielle aminosyrer. Tofu indeholder også isoflavoner, omega-3 fedtsyrer, magnesium, jern og calcium og hjælper med at bygge rynkekollagen.
Pa Pa's Pumpkin Pie Opskrift:
Gør 7 portioner - serverings størrelse: ½ kop
Ingredienser:
- 1 stor moden banan, skrællet, opdelt i bidder
- 1 kop kogt sød kartoffel, hud fjernet
- 8 oz ekstra fast tofu
- 15 oz dåse græskar
- 1 tsk kanel
- ¼ tsk jord ingefær
- ¼ tsk muskatnød
- 1 spsk, 2 tsk ren ahornsirup
Kørselsvejledning: Placer banan i en fødevareprocessor og behandl indtil glat. Tilsæt tofu og puls indtil glat. Tilsæt resterende ingredienser og puls indtil glat. Stop med at skrabe ned siderne af skålen, og puls igen for at blande grundigt. Sked blanding i individuelle skåle eller en stor skål, dække og køle i mindst en time før servering. Du kan scoop blandingen i stilfulde martini briller og garnér med ristede smuldrede valnødder eller barberet mørk chokolade eller et stykke tynd chokoladebark til en ægte ferie behandler. Glædelig Thanksgiving!
Relaterede artikler: Bare tilføj Thurky: 3 sunde Thanksgiving Opskrifter Rosemary Kartofler Vegan Vegetabilsk Stuffing Tranebær, Valnødder og Smuldret Ost Over Greens Tyrkiet Lækfyldning Opskrift
