Forskeren: Sharon Richter, en registreret diætist med en privat ernæringspraksis på Manhattan.
Svaret: Der er en misforståelse om, at havsalt har mindre natrium end bordsalt og derfor er bedre for dig. Nå, det gør det ikke, og det er det ikke.
Selvom de kommer fra forskellige kilder, er både havsalt og almindeligt salt cirka 40 procent natrium. Havsalt opnås direkte fra fordampet havvand og har spor af mineraler som magnesium, kalium og calcium, men ikke nok til at gøre meget forskel (og intet i forhold til hvad du får fra mad). Bordsalt er udvundet af underjordiske saltaflejringer og forarbejdet, så det er ikke så rent, hvilket er et af de fælles punkter til sammenligning. Ved forarbejdningen fjernes naturlige mineraler, saltet er malet for at være meget finere, og der tilsættes antiklumpningsmidler.
Bordsaltproducenter tilføjer også jod, et vigtigt næringsstof, som hjælper skjoldbruskkirtlen producerer hormoner. Vores kroppe kan ikke producere jod alene og uden nok kan vores thyroider blive forstørret fra overarbejde (det er en goiter). National Institutes of Health anbefaler, at voksne får 150 mikrogram pr. Dag. En kvarts teskefuld almindeligt salt giver næsten halvdelen af det. Det er også i en række fødevarer, herunder tang, fisk, rejer, mejeri, korn og æg.
Selv om havet er fyldt med jodfyldte fødevarer, har havsalt næppe nogen jod i det overhovedet. Så i den forstand har bordsalt kanten. Og for de andre fancy salte-rosa Himalayan, selgris, fleur de sel, kosher-salt - det er simpelthen et spørgsmål om tekstur og smag.
MERE PÅ SALT FRA YOUBEAUTY.COM
Kost og dit blodtryk
At tage saltet ud af "The Salty Six"
Forskning Debat: The Low Salt Diet
