Når det kommer til vores kostvaner, er grønt smukt. De vitaminer og mineraler, som vi absorberer gennem grønne fødevarer som kale, spinat, broccoli, spire og collard greener hjælper os med at leve et længere, bedre og smukkere liv.

Så hvor kommer den levende grønne farve lige fra? Det kommer fra et pigment kaldet chlorophyll, et stof der findes i forskellige mængder i alle planter, herunder grønne grøntsager. Chlorophyll er kun en komponent i grønne grøntsager, der giver dem deres kræftbekæmpende egenskaber.

Hvis du er ligesom mange amerikanere, kan du dog finde dig selv at springe over produktsektionen alt sammen og gå direkte til supplementskanalen for dine "grønne" pulverersubstitutter. Disse pulvere er blevet en populær ingrediens i smoothies som en måde at få de store komponenter af grønne fødevarer uden at skulle spise dem. Spørgsmålet er, får du stadig fordelene - eller bare spilder dine penge?



Amerikanerne bruger hvert år billioner af dollars på kosttilskud, og alligevel forbliver vi nogle af de usundteste mennesker i verden. Vores forekomst af livsstilsrelaterede kroniske sygdomme stiger, mens vores forbrug af fuldfoder sænker. Hvis man ser på de sundeste kulturer i verden, der findes i områder i Italien, Grækenland og dele af Sydamerika, spiser de dog masser af frugt, grøntsager, nødder, bælgfrugter og fisk. Hvad de ikke popper er kosttilskud.

Som diætist tror jeg, at vi kan og bør få de fleste af vores næringsstoffer som vores bedsteforældre gjorde: gennem hele mad. Jeg forstår dog, at travle livsstil ofte kan få os til at vælge en anden mere bekvem løsning. Mens et "greens" supplement er bedre end at komme uden greens overhovedet, er det måske ikke nødvendigvis den bedre mulighed for flere grunde.



Shutterstock

Manglende fiber

En kop broccoli har lidt over 2 gram fiber. Denne fiber vil hjælpe dig med at blive fuldere længere, så du er mindre tilbøjelig til at nå frem til candy bowl middag. Voksne bør tilstræbe 25 til 35 gram fiber hver dag - ideelt set fra hele fødevarekilder. En undersøgelse i tidsskriftet Ernæring viste, at herunder kostfibre i en sund spiseplan var forbundet med øget succes med vægttab og vægt vedligeholdelse.

På flipsiden kan den smoothie du har med dine pulveriserede grønne, være fyldt med simple sukkerarter, der vil spike og drop dit blodsukker hurtigere end en rutsjebane, så du vil have mere mad, sukker og tilfredshed.

Nul tyggeglæde



Tygge svarer til tilfredshed og videnskaben er der for at bakke op. Forskere har fundet både tugens hastighed såvel som den blotte virkning af tygning har indflydelse på vægten hos både børn og voksne. En nylig undersøgelse i American Journal of Clinical Nutrition viste, at overvægtige personer havde en højere indtagelsesrate og et lavere antal tygge, når de spiste i forhold til deres magre modparter.

Hvorfor betyder det noget? Den indlysende årsag er, at du vil indtage færre kalorier, men den mindre indlysende forklaring på dette har at gøre med, hvordan tygge påvirker "sult" hormonet ghrelin. Dette hormon udskilles af tarmen og kommunikerer med din hjerne, at du er sulten. I denne undersøgelse viste blodprøver 90 minutter efter spiser, at personer, der tyggede 40 gange (i modsætning til 15), havde meget lavere niveauer af ghrelin og dermed spiste mindre på grund af nedsat appetit. Jeg vil hellere tygge mine greener end at drikke dem ... .og det ser ud til at forskningen er enig!

Næringsstofabsorption

Måske er den vigtigste grund til at spare på hele fødevarer i modsætning til kosttilskud ned til hvor meget bang for din ernæringsmæssige buck, du får. For eksempel hjælper let dampende broccoli og spinat at trænge ind i plantens cellevæg for at ekstrahere disse skønhedsfremmende næringsstoffer for optimal absorption.

Hvad får du faktisk?

Endelig er det uklart, hvilke additiver der er i supplerende former for frugt og grøntsager, når vi vågner ud af produktionen. Mens mange anerkendte virksomheder eksisterer, der giver forbrugere af høj kvalitet, kan de fleste forbrugere ikke identificere de gode produkter fra de dårlige. Dit mål kan være at forbruge sunde greener, men du kan i stedet ende med at indtage en hel masse additiver og fyldstoffer i stedet.

Så er prisen på pulveriserede greens virkelig det værd for dit helbred og din tegnebog? For nu siger jeg pind med de fødevarer, der har eksisteret i tusinder af år - hele fødevarer.

HOW MUCH? Dealbreakers? FIGHTS? and more with The Wynns Eps.7 (Marts 2024).