Hvis du nogensinde har spist en kale salat - ved at vide, hvor utrolig god det er for dig - og følte at du i det væsentlige spiste en bunke græs, kan det være fordi det ikke var forberedt på den rigtige måde. Ja, der er faktisk en rigtig god måde, og det gør en enorm forskel med hensyn til smag og spiselighed. Så vi tappede ernæringsekspert Heather Bauer, grundlægger af Bestowed, og ernæringsekspert Keri Glassman, forfatter af "Slim, Calm, Sexy Diet: 365 Bevist Mad Strategier for Mind / Body Bliss" for deres bedste tips om at lave en stellar og fuldstændig vanedannende skaldelsalat .
 |
1. Vælg den rigtige type kale. Der findes to typer kale, der normalt findes i fødevareforretningen: Den første er krøllet kale, som har en græsagtig smag og er så fibrøs og svær at tygge, at den ikke er god til salater. Den anden slags er lacinato kale-også kaldet toskansk, cavolo og dinosaurskage-som er bedst i salater, fordi det er lidt sødere at smag, noter Bauer. Og selvom du ikke vil spise ribben, som er stilken der løber gennem midten, er den faktisk spiselig i lacinato kale.
 |
2. Skær kalenderen korrekt. Skyl først kale og lad det tørre på papirhåndklæder eller brug en saladspinner. At skære: "Jeg skære altid ribben ud først, og så hugger jeg kalen i fine stykker, " siger Bauer.
 |
3. Vælg ingredienser, der komplimenterer kale smage. Visse smagsoplevelser har en tendens til at fungere bedre med kale, såsom stærke oste, frugter og cremet teksturer. Prøv kale med jordbær og avocado; en kale Caesar; Græsk Kale Salat med Tomat, Feta og Oliven; Kale blandet med Pecorino, Rosiner og Mandler; eller kale blandet ind i enhver quinoa salat.
 |
4. Vælg den rigtige salatdressing. Visse dressinger er bestemt til at parre godt med kale, herunder olivenolie og citron; enhver citrusforbinding balsamisk vinaigrette (god på kolde og varme kale salater), cremet cæsar eller cremet citron tahini, ifølge Bauer.
 |
5. Forbered bladene for at gøre salatdressingstangen. I modsætning til almindeligt saladsalat er kale et solid blad, der ikke absorberer salatdressing nemt. "Kale blade har faktisk et voksagtigt overtræk for at beskytte dem mod regn, " bemærker Bauer ", men det virker også for at beskytte dem mod påklædning, så der er et lille trick du kan gøre for at præparere bladene: Ca. 30 minutter før dressing din salat, Tilsæt lidt olivenolie og salt - det hjælper med at fjerne det voksagtige overtræk. Du må muligvis tilføje lidt mere dressing, så du traditionelt bruger, men jeg finder, når jeg laver olivenolie-tricket eller klæder salaten tidligere på dagen eller den foregående dag, det er ikke et problem. "Faktisk advarer Glassman om at gå overbord på salat dressing: "Forbindelser er en nem måde at gøre en sund salat til i en diæt katastrofe, " noterer hun. "De kan være højt i kalorier og ofte fyldt med sukker, så det er bedst at holde sig til en simpel 1-2 spsk-max-med nogen dressing."
 |
6. Giv kale en massage. I stedet for at smide salaten med tang som du normalt gør, masser eller bland salat og dressing sammen med dine hænder. "Hvis du ikke er en fan af Kale's tyk crunchiness, kan du 'massere' bladene for at blive mere smidige, " forklarer Glassman. "Det er en personlig præference. Jeg har lært at elske Kale sejhed og finde det tilføjer en perfekt crunchiness, når hakket til en salat. Hvad angår dressing, tilføj det på nogen måde du kan lide. Det vil ikke være en forskel, hvis du dyser og kaster eller masserer det ind, smagene vil være de samme - men masserer det, så det kan sprede rigdom lidt mere jævnt. "Og voila! Du har det perfekte kale salat.
